Risotto mit Kastanien und Wurst

Ein raffiniertes und geschmackvolles Hauptgericht: So bereiten Sie ein besonderes Risotto zu.

100 g Paesana Verzino AIA

320 g Arborio-Reis

100 g Kastanien

20 g Parmesan

20 g Butter

1 Sellerie

1 Schalotte

1 Lorbeerblatt

5 l Gemüsebrühe

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Beschreibung

Ein Hauptgericht wie von echten Köchen: Das Risotto mit Kastanien und Wurst ist ein ideales Rezept für ein Sonntagsessen mit der ganzen Familie. Der lebhafte Geschmack der Kastanie trifft auf den erkennbaren und leckeren Geschmack der Paesana Verzino AIA, um eine Geschmacksmischung zu erzeugen, die perfekt zusammenpasst und eine besondere Würze für ein Risotto wird.

Die Zubereitung dieses Hauptgerichts wird Sie zu perfekten Gastgebern machen: Wenn Sie Ihren Partner bei einem romantischen Abendessen überraschen wollen, ist dies das richtige Rezept für Sie. Wenn Sie unsicher sind, was Sie Ihren Freunden bei einem Mittagessen oder Abendessen zubereiten sollen, hier ist die richtige Idee!

Entdecken Sie, wie Sie das perfekte Risotto ohne Fehler zubereiten können, dank der Tipps von AIA!

Luganega Paesana

Verfahren

Schälen Sie die Schalotte und hacken Sie sie fein, reinigen Sie den Sellerie und hacken Sie das Herz. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen und braten Sie darin für 4-5 Minuten die Schalotte und den Sellerie an, vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt hinzuzufügen.

Fügen Sie zum angebratenen Gemüse die zerbröselte Paesana Verzino AIA und die geschälten gerösteten Kastanien hinzu: Kochen Sie alle Zutaten weitere 5 Minuten.

Geben Sie nun den Arborio-Reis in die Pfanne und rösten Sie ihn für 3-4 Minuten an, löschen Sie ihn mit einem Teil der Gemüsebrühe ab. Fahren Sie mit dem Kochen fort und fügen Sie bei Bedarf Brühe hinzu, bis sie aufgebraucht ist.

Wenn der Reis al dente ist, nehmen Sie ihn vom Herd, würzen Sie ihn mit Parmesan und passen Sie Salz und Pfeffer an. Rühren Sie gut um, um die Zutaten zu vermischen, lassen Sie das Risotto ein paar Minuten mit dem Deckel ruhen und servieren Sie es dann heiß.

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