Panierte Leber mit Brokkolipüree

Einfach zuzubereiten und köstlich auf den Tisch zu bringen für die ganze Familie: Hier ist die panierte Leber mit Brokkolipüree!

Eine Packung Leber

2 Eier

200 g Paniermehl

1 kg Brokkoli

1 Kartoffel

Öl zum Frittieren

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Die panierte Leber mit Brokkolipüree ist ein köstliches Hauptgericht, das für die ganze Familie geeignet ist.

Die Idee, ein Schnitzel mit einem Püree zu essen, wird auch die Kinder dazu ermutigen, dieses etwas ungewöhnliche Gericht zu probieren und natürlich ist es eine Möglichkeit, sie Gemüse essen zu lassen!

Das Rezept ist einfach zuzubereiten: Die Leber erfordert tatsächlich keine lange Garzeit. So geht's!

Verfahren

Nehmen Sie die Eier und schlagen Sie sie in einer Schüssel auf, dann tauchen Sie die Leber ein und lassen Sie sie etwa 5 Minuten einweichen.

Nach dieser Zeit, lassen Sie sie aus dem aufgeschlagenen Ei abtropfen und wälzen Sie sie im Paniermehl, drücken Sie mit den Fingerspitzen, damit die Panade gut haftet. Stellen Sie dann die panierte Leber beiseite.

Kümmern Sie sich jetzt um das Brokkolipüree. Reinigen Sie den Brokkoli, schneiden Sie ihn in Röschen und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem kochendem Wasser, bis er weich ist. Kochen Sie zusammen mit dem Brokkoli eine geschälte Kartoffel. Gießen Sie das Gemüse ab und geben Sie alles in den Mixer, fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und pürieren Sie es, bis Sie ein dichtes und samtiges Püree haben, das Sie mit Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben würzen.

Erhitzen Sie das Frittieröl in einer hohen Pfanne und frittieren Sie die Leber, bis sie knusprig und bernsteinfarben ist.

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