Gnocchi alla Romana, das Originalrezept

Die Gnocchi alla Romana sind perfekt für jeden Anlass. Probieren Sie sie aus, nicht nur am Donnerstag!

250 g Grieß

2 Eigelb

1 l Milch

100 g geriebener Parmigiano Reggiano

100 g Butter

50 g geriebener Pecorino Romano

Muskatnuss

Salz

Beschreibung

Wie die klassischen Kartoffelgnocchi, sind auch die Gnocchi alla Romana einfach zuzubereiten und ein perfektes Herbstgericht, das man mit der ganzen Familie genießen kann, wenn die Tage etwas kälter werden. Sie sind auch hervorragend für die Mittagspause im Büro, die Gnocchi alla Romana sind zart, weich im Inneren und knusprig an der Oberfläche.

Sie sind auch perfekt als Fingerfood für einen Aperitif, wenn sie in Einzelportionen serviert werden. Die Gnocchi alla Romana sind sehr vielseitig und können in ihrer klassischen Version, in Weiß, oder begleitet von einer schmackhaften Tomatensauce serviert werden. Für die Naschkatzen wird eine Carbonara-Creme himmlisch sein!

Zusammen mit dem Hähnchen mit Paprika und den Saltimbocca alla Romana, werden auch diese Gnocchi Sie zu den Zutaten der Hauptstadt führen, jenen typisch italienischen Geschmacksrichtungen, die ganz Italien erobert haben!

Entdecken Sie das Originalrezept der Gnocchi alla Romana, das Sie für den Donnerstag... aber nicht nur dann zubereiten können!

Verfahren

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gnocchi alla Romana, indem Sie die Milch in einen Topf geben, stellen Sie ihn auf den Herd und fügen Sie ein Stück Butter, eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu. Wenn die Milch anfängt zu kochen, fügen Sie den Grieß hinzu, während Sie kräftig mit einem Schneebesen rühren. Auf diese Weise vermeiden Sie die Bildung von Klumpen. Weiter rühren für ein paar Minuten, bis die Mischung dick wird. Schalten Sie dann die Hitze aus und fügen Sie die Eigelb hinzu, rühren Sie mit einem Löffel, um alle Zutaten gut zu vermischen.

Fügen Sie den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzu, vermischen Sie alles gut und gießen Sie die erhaltene Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Rollen Sie die Mischung im Backpapier zu einer Zylinderform, die Sie mit den Handflächen formen. Legen Sie die erhaltene Rolle für 20-25 Minuten in den Kühlschrank, damit sie beim Abkühlen die richtige Form annimmt.

Nehmen Sie die Mischung für die Gnocchi alla Romana aus dem Kühlschrank, entfernen Sie das Backpapier und schneiden Sie den Zylinder in Scheiben, die etwa 1,5 cm dick sind. Um das Schneiden zu erleichtern, feuchten Sie die Klinge des Messers mit kaltem Wasser an.

Buttern Sie eine Backform, legen Sie die Gnocchi hinein und bestreuen Sie sie mit geschmolzener Butter, geriebenem Pecorino Romano und backen Sie sie bei 180°C für 15 Minuten. Nach dem Backen schalten Sie auf die Grillfunktion für weitere 5 Minuten. Ihre Gnocchi alla Romana werden gut überbacken sein, knusprig an der Oberfläche und sehr weich im Inneren.

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