Filet mit grünem Pfeffer

Ein Klassiker der italienischen Küche: Das Filet mit grünem Pfeffer darf in Ihrem Familienrezeptbuch nicht fehlen.

1 AIA Truthahnfilet

1 Esslöffel grüner Pfeffer in Salzlake

250 ml frische Sahne

1 Esslöffel Mehl

3 Esslöffel Cognac oder Brandy

30g Butter

Pflanzenöl nach Bedarf

Beschreibung

Das Filet mit grünem Pfeffer ist ein Gericht, das auf den ersten Blick kompliziert zuzubereiten scheint. Lassen Sie sich nicht von dem eleganten und raffinierten Aussehen dieses Rezepts täuschen, das tatsächlich sehr einfach zuzubereiten ist und sogar zu Ihrem Hauptgericht werden könnte, das sich für tausend Variationen und Überarbeitungen eignet. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Verfahren

Mehlieren Sie zuerst das AIA Truthahnfilet, rösten Sie dann den grünen Pfeffer in einer Pfanne mit etwas Butter und Pflanzenöl.

Fügen Sie das Filet zum Pfeffer hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten an, bis es eine schöne goldene Farbe annimmt. Löschen Sie es mit Cognac oder Brandy ab und fügen Sie die Sahne hinzu.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten eindicken. Servieren Sie es mit einem Saison-Salat, angereichert mit dünn geschnittenem Fenchel oder süßen Cherrytomaten.

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