Cordon bleu mit Quenelle

Entdecken Sie das Rezept für Cordon bleu mit Quenelle von Chiara.

1 Cordon Bleu alla pizzaiola

2 Kartoffeln

Rosmarin

Schnittlauch

Ein halber Apfel

100 g Mascarpone

Extra natives Olivenöl

Beschreibung

Die Herausforderung der italienischen Köche geht weiter: In der Küche von AIA tritt Chiara – die unermüdliche Köchin – auf, die ein Rezept zubereiten wird, in dem Cordon Bleu alla pizzaiola die unbestrittene Hauptrolle spielen wird. An ihrer Seite Mattia - der Professor-Koch - der sich an der Zubereitung des Risotto mit Artischocken in blau versuchen wird, ein erstes Gericht, in dem Cordon Bleu Classico den Unterschied machen wird.

Cordon Bleu mit Quenelle ist ein Hauptgericht voller Geschmack, bereichert durch Quenellen aus Kartoffeln und Mascarpone: um diese Zutaten hervorzuheben, auch die Lebendigkeit des Rosmarins und die hauchdünnen Scheiben Apfel. Die Präsentation wird der wahre Chef-Touch sein und das Cordon Bleu alla pizzaiola wird seine höchste Ausdruckskraft finden.

Hier ist, wie man das Rezept für Cordon Bleu mit Quenelle zubereitet.

Verfahren

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. In einer großen Pfanne, erhitzen Sie etwas natives Olivenöl extra und fügen Sie einen Zweig Rosmarin und die Kartoffeln hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut. Bedecken Sie mit Wasser und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.

Sobald sie fertig sind, zerdrücken Sie die Kartoffeln, bis Sie eine sehr dicke Creme erhalten, zu der Sie den Mascarpone hinzufügen, mischen Sie nun gut. Fügen Sie einen Faden natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer hinzu.

Bereiten Sie das Cordon Bleu alla pizzaiola in der Pfanne zu. Richten Sie das Gericht an, indem Sie das Cordon bleu auf den Teller legen, darauf legen Sie drei kleine Quenellen aus Kartoffeln und Mascarpone und dekorieren Sie mit einer Prise Schnittlauch und drei hauchdünnen Apfelscheiben.

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