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Einfach
100Min.
4 Personen
Schnitzel mit knusprigen Bratkartoffeln
Das panierte Schnitzel mit Bratkartoffeln, also das Lieblingsgericht der Italiener.
Zutaten
4 Personen
2 Packungen LaViennese AIA
Mischsalat
Datteltomaten
3-4 Zweige Rosmarin
10-12 mittelgroße Kartoffeln
2 Zitronen aus Sorrent
Salz
Pfeffer
Extra natives Olivenöl
Mayonnaise
Einige Schnittlauchstängel
Beschreibung
Bratkartoffeln mit Schnitzel und das Festmahl ist sofort serviert. Es gibt nur wenige Gerichte, die so breite Zustimmung finden, aber letztendlich gewinnt immer die Einfachheit. Ein ausgezeichnetes, knuspriges Hähnchenschnitzel in seiner Panade und die perfekt gerösteten Kartoffeln erfordern nur einige Vorsichtsmaßnahmen. Hier ist, wie man das Schnitzel mit Bratkartoffeln zubereitet.
Verfahren
1
Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln sehr knusprig werden, müssen sie sehr gut gespült werden, um alle Stärke zu entfernen. Beginnen Sie also zuerst damit, die Kartoffeln zu schälen und lassen Sie sie nach und nach in kaltem Wasser ruhen.
2
Spülen Sie sie gut ab und beginnen Sie, sie in Spalten zu schneiden und lassen Sie sie weiterhin im Wasser. Spülen Sie die Kartoffeln so lange, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie sie dann auch für eine Stunde einweichen.
3
Nach diesen Vorgängen trocknen Sie die Kartoffelspalten perfekt ab, legen Sie sie in eine Backform und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Rosmarinzweigen. Mischen Sie mit den Händen, damit alle Kartoffeln gut gewürzt sind und achten Sie darauf, dass jeder Spalt den Boden berührt. Backen Sie sie für 20 Minuten bei 180°.
4
In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die Schnitzel, bis sie gut gebräunt sind. Während die Schnitzel braten, waschen Sie die Tomaten und den Mischsalat und würzen Sie sie zusammen mit Salz, Öl und Balsamico-Essig.
5
Fügen Sie einige Zitronenscheiben hinzu, die sehr dünn geschnitten sind. Servieren Sie die Schnitzel mit dem Salat, den Kartoffeln und den Zitronenwürfeln, einigen Schnittlauchstängeln und vergessen Sie nicht die Mayonnaise.
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