Zucchine ripiene, la ricetta facile

Ecco la ricetta completa (e facile) delle zucchine ripiene!

100 g di salsiccia Buona Scoperta Luganega di AIA

4 zucchine tonde

100 g carne di suino trita

30 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

Prezzemolo tritato q.b.

Pepe e sale q.b.

Olio extravergine di oliva

20 g di mollica di pane tritata

Descrizione

La ricetta delle zucchine ripiene è perfetta per stupire gli amici durante una cena in giardino o per cucinare qualcosa di sfizioso (e facilissimo) per deliziare la vostra metà in occasione di una cena romantica. Le zucchine ripiene sono la ricetta facile da preparare quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso per pranzo e sono il modo più gustoso e facile per far mangiare le verdure anche ai bambini che resteranno piacevolmente deliziati da questo ingrediente di stagione.

Ecco la ricetta facile per preparare le zucchine ripiene!

Luganega senza pelle

Procedimento

Dopo aver lavato le zucchine, privatele della calotta, così da ottenere una sorta di cappello. Incidete il perimetro interno con l’aiuto di un coltello e disegnate una croce nella polpa così da estrarla.

Scavate l’interno con l’aiuto di un cucchiaio, avendo cura di lasciare circa 1 centimetro di spessore. Condite con un pizzico di sale.

Adesso preparate il ripieno: in una ciotola versate la carne trita, la salsiccia, il parmigiano, la polpa delle zucchine tritata, l’uovo sbattuto e la mollica di pane.

Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate un filo d’olio su una teglia, farcite ciascuna zucchina con il composto ottenuto e disponetele sulla teglia, coprendole con le calotte ottenute precedentemente.

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