Pasticcio di salsiccia di tacchino

Morbido, filante e ricco di gusto: ecco come preparare il pasticcio di salsiccia di tacchino!

300 g di Salamelle senza Pelle AIA

4 patate

200 g di scamorza affumicata

100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

50 g di pangrattato

1 rametto di rosmarino

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Quando si parla di pasticcio in cucina non è il caso di preoccuparsi, questo pasticcio di salsiccia di tacchino è infatti una delle preparazioni più buone dell’autunno. Il pasticcio non è nient’altro che uno sformato di ingredienti solitamente arricchiti da un formaggio filante. Il pasticcio di salsiccia di tacchino è facile da preparare ed è perfetto per tutte le occasioni, da quelle più formali alle cene tra amici.

Il pasticcio di salsiccia di tacchino si prepara al forno è può essere servito come secondo piatto, ma anche come piatto unico. Ideale anche per il brunch della domenica o per l’aperitivo, il pasticcio di salsiccia di tacchino è facilissimo da preparare e potrete liberare la vostra creatività aggiungendo vari ingredienti a seconda della stagione. Zucca, carciofi, funghi, qualsiasi verdura si presta ad entrare in questa favolosa ricetta.

In alternativa al formaggio, potrete aggiungere al pasticcio di salsiccia di tacchino la besciamella per dare vita ad una variante delle classiche lasagne alla bolognese.

Eccovi la ricetta per un perfetto pasticcio di salsiccia di tacchino da gustare con il primo fresco autunnale.

Salamelle senza pelle

Procedimento

Pelate le patate e tagliatele a cubetti di 2 cm per lato. Lessate le patate in abbondante acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide, ma comunque consistenti. Una volta raggiunta la giusta consistenza (le patate non dovranno disfarsi), scolatele e trasferitele in abbondante acqua fredda in modo da fermarne immediatamente la cottura.

A questo punto, trasferite le patate in una terrina, aggiungete il formaggio grattugiato e la scamorza tagliata a cubetti. Sgranate le salamelle e unitele al composto insieme ad un trito finissimo di rosmarino, una presa di sale e una macinata abbondante di pepe.

Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Così facendo, le patate tenderanno a sfaldarsi e a creare un composto omogeneo.

Ungete bene una teglia da forno e trasferite il composto del pasticcio all’interno. Livellate l’impasto con un cucchiaio e infornate il pasticcio di salsiccia di tacchino a 180°C per 25 minuti. Il forno dovrà essere già caldo al momento dell’inserimento della teglia.

A 5 minuti dalla cottura, cospargete il pasticcio di tacchino con il pangrattato e impostate la funzione grill. Questa operazione farà formare una deliziosa crosticina sulla superficie.

Sfornate il pasticcio e aspettate 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo, solo così la consistenza sarà quella giusta.

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