Hamburger di tacchino e patatine fritte

Lavare bene le patate sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.

Con una spazzola da cucina, pulire accuratamente la buccia delle patate per rimuovere eventuali sporco o impurità. Assicurarsi che le patate siano asciutte dopo averle pulite.

Utilizzare una mandolina o un coltello affilato per tagliare le patate a rondelle sottili. 

In una pentola capiente, riscaldare abbondante olio d’arachidi a una temperatura di circa 175-180°. Usare un termometro da cucina per verificare la temperatura.

Nel frattempo scaldare un po’ d’olio in una padella e aggiungere i burger di tacchino e speck. Attendere 2 o 3 minuti prima di girarli; quindi completare la cottura in 8 minuti a fuoco medio rigirando i burger di tanto in tanto.

Friggere le rondelle di patate un po’ per volta per evitare che si attacchino tra loro. Cuocerle fino a quando diventano dorate e croccanti, ci vorranno circa 3-4 minuti.

Usare un mestolo forato o una schiumarola per estrarre le patatine fritte dall'olio e metterle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Mentre le patatine sono ancora calde, regolare con sale.

Servire i burger con le patatine fritte a rondelle, accompagnando con salse a piacere e verdura fresca.