Gallina alla boscaiola con porcini e olive nere

Una ricetta autunnale con la gallina e i funghi perfetta per una cena in famiglia.

1 Gallina Padovanella AIA

500 g di funghi porcini

100 g di olive nere

500 g di polpa di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cipolle

Peperoncino

Alloro

Rosmarino

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

La gallina alla boscaiola è la ricetta migliore per le serate autunnali in famiglia o con gli amici. Piuttosto veloce da prepararsi, la carne tenera e delicata della gallina si sposerà con il sapore dei funghi e delle olive nere.

Per un pranzo della domenica speciale, ma anche per una cena in cui avete voglia di coccolare i vostri ospiti la gallina alla boscaiola, con funghi porcini e olive è quello che serve.

Ecco come preparare la gallina alla boscaiola per avere successo assicurato in tavola.

Il Pollo

Procedimento

Per prima cosa pulite la gallina e fatela in pezzi con l'aiuto di un trancia pollo. Versate l'olio EVO in una padella e aggiungete le cipolle sminuzzate.

Lasciate appassire le cipolle assieme ai pezzi di gallina e quando la carne sarà rosolata aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare girando quindi coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo mondate i funghi porcini e tagliateli in fettine. Aggiungete le olive e girate tutto per qualche minuto, quindi inserite in cottura anche i funghi. Lasciate insaporire il tutto per circa 5 minuti amalgamando gli ingredienti.

Per ultima, inserite la polpa di pomodoro e lasciate finire la cottura tenendo la fiamma media. Serviranno ancora 20-30 minuti.

Aromatizzate la gallina con un paio di foglie di alloro e del rosmarino e, se gradite, anche con del peperoncino. Quando la gallina alla boscaiola sarà cotta servitela in un piatto di portata decorato con qualche rametto di rosmarino.

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