Crema Chantilly all’italiana

Ecco la ricetta per preparare la crema Chantilly all’italiana, detta anche crema diplomatica!

50 g di farina

500 ml di latte

125 g di zucchero semolato

6 tuorli di Uova Pastagialla AIA

1 bustina di vaniglia

Zucchero a velo

250 ml di panna fresca

Descrizione

La crema Chantilly all'italiana, conosciuta anche come crema diplomatica, è una preparazione deliziosa e versatile che unisce la ricchezza della crema pasticcera alla leggerezza della panna montata. Perfetta per guarnire torte, crostate,pasticcini o da gustare come crema da dessert, questa crema conquista con il suo gusto raffinato e la sua consistenza soffice e vellutata.

Procedimento

Per preparare la Crema Chantilly all’Italiana dovrete per prima cosa versare il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione. Prendete ora la bustina di vaniglia e versatela nel pentolino, in modo tale che il latte assorba il sapore della vaniglia.

In un’altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato e la farina setacciata. Mescolate il tutto fino a quando avrete ottenuto una crema gonfia dal colore chiaro.

A questo punto versate il latte a filo nel composto e amalgamate bene il tutto: versate poi di nuovo la crema ottenuta nel pentolino e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti. Avete realizzato la crema pasticcera.

Lasciare raffreddare la crema e trasferitela in un recipiente. Mescolatela ogni 5 minuti circa, per evitare che si formi la patina in superficie e nel frattempo cominciate a preparare la panna montata.

Montate con le fruste elettriche la panna e man mano aggiungete lo zucchero a velo. Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata potrete unirvi la panna montata.

Mescolate i due composti molto delicatamente, in modo da non smontare la panna; continuate a mescolare fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.

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