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Facile
35min
4 Persone
Crema catalana, la ricetta originale
Ecco come preparare una crema catalana con i fiocchi e stupire tutti a tavola!
Ingredienti
4 Persone
4 Uova Fresche Grandi Oro di AIA
100 g di zucchero di canna
La scorza di un limone
300 ml di panna
100 g di zucchero semolato
300 ml di latte
40 g di maizena
Descrizione
La crema catalana è un dessert dalla consistenza soffice e cremosa, racchiusa nella caratteristica pellicola croccante di zucchero caramellato.
La leggenda narra che sia stata inventata dalle monache catalane, ma anche gli inglesi rivendicano la paternità del dolce: pare che nel XVII secolo a Cambridge si servisse la crema inglese caramellizzando la superficie con un ferro arroventato riportante lo stemma del college.
È il dessert perfetto da servire alla fine di una cena in compagnia degli amici o anche, perché no, il colpo di scena per sorprendere la vostra dolce metà al termine di un appuntamento galante: la crema catalana è la ricetta facile e gustosa per tutte le occasioni!
Ecco allora la ricetta completa per preparare una buonissima crema catalana!
Procedimento
1
Per prima cosa, tagliate la scorza di un limone, versate il latte e la panna in un pentolino e tenete da parte un bicchiere di latte che vi servirà successivamente. Nel pentolino unite la scorza di limone, la metà di una stecca di cannella e portate a ebollizione.
2
Spegnete poi il fuoco e togliete la cannella e la scorza di limone. Adesso in una ciotola, sbattete i tuorli di 4 uova assieme allo zucchero, aggiungendo la maizena che avrete precedentemente sciolto nel bicchiere di latte tenuto da parte. Mescolate bene e unite poco alla volta il composto di uova e maizena nel latte bollente.
3
Versate adesso la crema in una casseruola e lasciatela bollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Fate cuocere fino a che il cucchiaio non si velerà.
4
Versate la crema in tanti contenitori circolari bassi e lasciate intiepidire prima di mettere in frigo per circa 3 ore.
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