Costine al verde di San Martino

La ricetta delle costine al verde di San Martino è semplicemente strepitosa. Facile da fare, provatela subito.

Happy Ribs - Costine di Suino AIA500g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale q.b.

Limone1

Peperoncino1

Bacche di ginepro q.b.

Spicchio d’aglio1

Prezzemolo q.b.

Acciuga1

Aceto q.b.

Descrizione

Se non avete mai provato le costine al verde di San Martino dovete assolutamente rimediare. Le costine di maiale lasciate a marinare prenderanno un sapore semplicemente delizioso. Servitele per gli amici dal palato esigente, ma anche in occasione di una giornata all'aperto.

Le costine al verde di San Martino piaceranno perfino a vostra suocera e i bambini ne andranno matti. Potreste usare questo piatto, piuttosto veloce nel suo genere, anche in un giorno qualunque, quando avete voglia di farvi una coccola gastronomica.

Happy Ribs - Costine di Suino

Procedimento

Per preparare senza errori le costine al verde di San Martino rifilate bene la carne e ricavate dei pezzetti da cuocere in cottura diretta.

Preparate una miscela di pepe bianco e nero con il quale massaggiare la carne.

Lasciate riposare la carne e preparate la marinatura: mescolate l'olio, il sale, il succo di lumone, il peperoncino, le bacche di ginepro e lo spicchio di aglio triturato. Quindi versate sulla carne bagnandola tutta. Fate riposare in frigorifero per 4 ore.

Nel frattempo preparate la salsa verde: tritate il prezzemolo e mescolatelo ad una acciuga, uno spicchio di aglio triturato e dell'aceto.

Trascorse le 4 ore mettete le costine a cuocere sulla griglia e una volta cotte servitele con la salsina.

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