Tagliatelle mit weißer Ragù al coltello

Ein komplettes und köstliches Hauptgericht: Tagliatelle mit weißer Ragù al coltello für diejenigen, die gerne mit viel Geschmack überraschen.

1 Schalotte

1 Karotte

1 Stange Sellerie

1 Knoblauchzehe

1 Glas Weißwein

Thymian nach Bedarf

Rosmarin nach Bedarf

Salbei nach Bedarf

Mehl 00 nach Bedarf

300 gr Hühnerfilets

350 gr Putenfilet

Hühner-/Fleischbrühe nach Bedarf

400 gr Ei-Tagliatelle

Beschreibung

Verbringen Sie den Sonntagsbrunch im Zeichen des Geschmacks... überraschen Sie Ihre Gäste mit köstlichen Tagliatelle mit weißer Ragù al coltello. Das Hühner- und Putenfleisch verleiht diesem Hauptgericht einen unvergleichlichen Geschmack, perfekt für die Sommersaison!

Hühnerfilets

Verfahren

Den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel hacken und in eine Schüssel geben. Auf einem anderen Schneidebrett Rosmarin, Thymian und Salbei hacken und in eine andere Schüssel geben.

Nun können Sie mit dem Zerkleinern des Fleisches beginnen. Nehmen Sie das Huhn und die Pute und hacken Sie sie mit dem Messer.

Geben Sie zwei Esslöffel Öl in einen Topf, fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Fügen Sie die gehackte Karotte, Sellerie und Zwiebel hinzu und lassen Sie sie anbraten. Entfernen Sie nun die Knoblauchzehe und fügen Sie die Gewürze zur Bratpfanne hinzu. Lassen Sie es für ein paar Minuten braten und fügen Sie dann das Fleisch hinzu. Rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie das Fleisch eine gute Bräunung bekommen. Löschen Sie es nun mit Weißwein ab. Nach ein paar Sekunden können Sie eine Kelle Fleischbrühe (die zuvor zubereitet wurde) hinzufügen. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten kochen.

Wenn die Flüssigkeit absorbiert ist und die Ragù fertig ist, tauchen Sie die Ei-Tagliatelle in einen Topf mit kochendem Wasser.

Nach dem Kochen, übertragen Sie die Pasta in den Topf mit der Ragù und rühren Sie bei niedriger Hitze um.

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