Truthahn Ragout

Ein alternatives Ragout, gemacht mit Truthahn, ist genauso schmackhaft und lecker. Verwenden Sie es, um Pasta zu würzen.

400 gr ausgewählter AIA Truthahn

2 Karotten

2 Selleriestangen

1 Zwiebel

Frischer Salbei

Extra natives Olivenöl

Ein Stück Butter

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Für diejenigen unter Ihnen, die immer auf ihre Linie achten, könnte die Idee eines Truthahn-Ragouts ein Geschenk des Himmels sein. Leicht und schmackhaft, wird dieses Ragout wie das traditionelle zubereitet, beginnend mit einem guten Soffritto. Das Rezept ist für ein weißes Ragout, aber niemand hindert Sie daran, Tomatenpüree oder Konzentrat hinzuzufügen, um Ihrer Pasta oder der Füllung des Gemüses wie Zucchini oder Pilzen Farbe zu verleihen.

Hier ist, wie man das Truthahn-Ragout zubereitet.

Verfahren

Waschen und putzen Sie die Karotten und den Sellerie und schneiden Sie sie dann in sehr kleine Stücke für das Soffritto. Schneiden Sie auch die Zwiebel in kleine Stücke und lassen Sie sie in einer heißen Pfanne mit EVO-Öl bräunen, dann fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie für 5 Minuten.

Dann können Sie das gehackte hinzufügen und es gut mit einem Holzspatel zerbröseln. Wenn es mit dem Rest angebraten ist, löschen Sie es mit Weißwein ab und fügen Sie ein knappes Glas Wasser hinzu.

Lassen Sie es etwa 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und wenn das Ragout fertig ist, verwenden Sie es, um kurze Pasta zu würzen oder gefüllte Zucchini oder Auberginen zu füllen.

Bereichern Sie das Ragout mit einer großzügigen Menge an schwarzem Pfeffer und einer Prise geriebenem Parmesan.

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