Schokoladeneier, das Osterrezept

Es gibt kein Ostern ohne Schokoladeneier, ein großer Klassiker, auf den man nur schwer verzichten kann: hier ist das Rezept!

500 g Konditorschokolade

Beschreibung

Die Schokoladeneier sind das Element, das auf den Ostertischen absolut nicht fehlen darf.

Von allen geliebt, Groß und Klein, erfreuen die Schokoladeneier das Fest noch mehr, wenn es mit Verwandten oder Freunden verbracht wird. Für die Kleinsten gibt es dann die ganze Freude der Erwartung und der Vorfreude auf die Überraschung, die in den Schokoladeneiern enthalten ist, für einen noch aufregenderen Nachmittag.

Dieses Jahr zu Ostern, anstatt viel Geld für verpackte Schokoladeneier auszugeben, versuchen Sie, sie selbst zu Hause zu machen! Schokoladeneier zu Hause zu machen ist nicht so unmöglich, wie man denken könnte. Sie benötigen nur die Formen für die Ostereier, ein Thermometer für Süßigkeiten und unsere Tipps.

Hier ist wie man Schokoladeneier macht, mit echten Zutaten und vor allem mit der Möglichkeit, selbst die Überraschung zu wählen, die Sie in sie hineinlegen wollen!

Verfahren

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, bringen Sie sie auf eine Temperatur von 45°, um das gesamte Fett zu schmelzen, kühlen Sie es schnell ab, indem Sie die verschiedenen Teile bis auf 29°C für dunkle oder 27°C für Milch- und weiße Schokolade mischen. Erhitzen Sie es um 2 Grad; die Endtemperatur sollte 31° für dunkle und ein paar Grad weniger für andere Schokoladensorten sein.

Nun ist Ihre Schokolade temperiert.

Um die Schokolade während des Temperierens abzukühlen und zu mischen, ohne Klumpen zu bilden und eine glatte und gleichmäßige Masse zu erhalten, können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, die sie beim Schmelzen abkühlen.

An dieser Stelle wird die Masse in die Formen gegossen. Drehen Sie die Formen, um sicherzustellen, dass die Schokolade gut an der gesamten Oberfläche haftet, und lassen Sie sie dann umgedreht auf Backpapier abkühlen.

Wenn die Operationen korrekt durchgeführt wurden, sollten die Schokoladeneier nach etwa einer halben Stunde von selbst abfallen. Wenn nicht, reicht ein leichter Druck auf die Formen aus.

An dieser Stelle müssen Sie die Überraschung, die Sie ausgewählt haben, in eine der beiden Hälften legen; jetzt müssen Sie die Ränder des Eis leicht erhitzen, um die beiden Enden zu verbinden und in kürzester Zeit wird Ihr Ei versiegelt sein!

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Vorschläge

Um perfekte Ostereier zu machen, benötigen Sie zwei halbe Formen für Ostereier. Sie finden sie überall, es gibt sie sowohl aus Metall als auch aus Plastik. Wenn Sie Anfänger sind, empfehlen wir Ihnen, die transparenten und etwas flexiblen Plastikformen zu verwenden: auf diese Weise können Sie die beiden Hälften besser abnehmen, sobald alles fertig ist. Zweitens sollten Sie Latexhandschuhe besorgen, denn es ist immer besser, die Schokolade nicht mit bloßen Händen zu berühren, um zu vermeiden, dass die Oberfläche Ihrer Schokoladeneier matt wird. Es ist auch wichtig, ein Thermometer für Süßigkeiten zur Hand zu haben, denn die Temperatur der Schokolade ist sehr schwer mit bloßem Auge zu berechnen.

Schließlich benötigen Sie natürlich die Schokolade, am besten Konditorschokolade. Der Teil, der die meiste Aufmerksamkeit erfordert, ist das „Temperieren“ der Schokolade.