Osterkuchen, das traditionelle Rezept

Alle Tricks, Geheimnisse und Schritte Schritt für Schritt erklärt, um den besten Osterkuchen in Italien zuzubereiten!

Beschreibung

Wenn man von traditionellen Osterrezepten in Italien spricht, darf der Osterkuchen auf keinen Fall fehlen.

Ursprünglich aus Ligurien, wurde der Osterkuchen dann von jeder italienischen Region interpretiert und, wie bei allen anderen Rezepten der Tradition, gibt es viele Versionen, die sich in kleinen Details voneinander unterscheiden.

Eines ist jedoch sicher: Der Osterkuchen ist köstlich und darf auf dem Ostertisch nicht fehlen. Eier, Ricotta und Spinat (oder Mangold) sind die Hauptzutaten des Osterkuchens, der mit seinen Düften und Aromen den Frühling heraufbeschwört und die Ostertafeln feiert. Es ist überhaupt nicht schwierig, ihn zuzubereiten, und Sie können ihn sowohl warm als auch bei Raumtemperatur essen, was ihn auch perfekt für den Picknickkorb macht.

Hier sind die Zutaten und alle Schritte zur Zubereitung eines ausgezeichneten Osterkuchens.

6 Extra Frische Bodenhaltungseier

Verfahren

Auf einer Arbeitsfläche legen Sie das Mehl in einen Brunnen und gießen in das klassische Loch das extra native Olivenöl und das Salz.
Kneten Sie leicht und fügen Sie nach und nach das Wasser bei Raumtemperatur hinzu, um einen glatten, elastischen und weichen Teig zu erhalten.
Teilen Sie den Teig in 6 Kugeln und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang unter einem feuchten und sauberen Baumwolltuch ruhen.

In der Zwischenzeit, kochen Sie den Spinat, abtropfen und ausdrücken sehr gut; hacken Sie ihn und übertragen Sie ihn in eine Schüssel. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit einem Faden Öl anbraten, dann das Feuer ausschalten und abkühlen lassen.

Fügen Sie dem Spinat den Ricotta, 3 Eier, einen Esslöffel geriebenen Käse hinzu und vermischen Sie alles sehr gut, um alle Zutaten zu vermischen. Rollen Sie die Teigklumpen in sehr dünne Blätter aus.

In einer runden Backform, bedeckt mit Backpapier, legen Sie die erste Teigscheibe und lassen Sie die Ränder herausragen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Öl und bedecken Sie sie mit einer neuen Teigscheibe. Wiederholen Sie den Vorgang für eine weitere Schicht.

Fügen Sie die Eier- und Ricotta-Mischung hinzu und glätten Sie sie mit einem Spatel. Mit Hilfe eines Löffels, machen Sie 5 kleine Vertiefungen, in denen Sie die restlichen Eier ohne Schale platzieren.
Bedekken Sie es mit dem restlichen geriebenen Käse und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Mit großer Sorgfalt, bedecken Sie mit einer weiteren Teigscheibe, bestreichen Sie mit Öl und wiederholen Sie den Vorgang für die anderen beiden Schichten.
In der obersten Schicht machen Sie kleine Löcher mit den Zinken einer Gabel.

Backen Sie den Osterkuchen bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa eine Stunde, bis er an der Oberfläche gut gebräunt ist.

Produktinformationen können Änderungen unterliegen, die vorübergehend zu Abweichungen zwischen den Informationen auf dieser Seite und denen auf dem Produktetikett führen können. Wir bitten Sie daher, immer die Informationen auf dem Produktetikett vor der Verwendung und dem Verzehr zu überprüfen und zu berücksichtigen.