Geschmorter Hase, das Osterhauptgericht

Hier ist das Originalrezept für geschmorten Hasen, der in der Pfanne zubereitet wird

1 kg AIA Hase

Lorbeer

200 ml Weißwein

Salz

1 weiße Zwiebel

Rosmarin

400 g Tomatenpüree

Extra natives Olivenöl

Salbei

2 Knoblauchzehen

Pfeffer

500 ml Gemüsebrühe

Beschreibung

Unter den vielen Arten, wie Sie Hase kochen können, gibt es eine wirklich leckere, perfekt für Ostern: der geschmorte Hase. Geschmorter Hase ist die traditionelle Zubereitung, typisch für die Osterzeit, die Ihr Familienessen oder das Essen mit Freunden wirklich besonders machen wird! Die Zubereitung von geschmortem Hasen ist nicht so schwierig, wenn Sie unseren Anweisungen folgen.

Hier ist das komplette Rezept für geschmorten Hasen!

Verfahren

Zuerst entfernen Sie das überschüssige Fett vom Hasen und reinigen ihn (legen Sie Herz, Nieren und Leber beiseite). Waschen Sie den Hasen und tupfen Sie ihn dann mit einem saugfähigen Tuch ab, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Nun schälen und hacken Sie die weiße Zwiebel fein und geben Sie sie in eine Antihaft-Pfanne zusammen mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und lassen Sie sie für etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Fügen Sie nun eine Mischung aus Rosmarin, Salbei, Lorbeer und Knoblauch hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten, bevor Sie auch die Hasenstücke hinzufügen, um sie anzubräunen.

Gießen Sie nun den Weißwein ein und lassen Sie ihn verdampfen; fügen Sie die Tomaten, eine Prise Salz, Pfeffer hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Fügen Sie von Zeit zu Zeit etwas Gemüsebrühe hinzu und fügen Sie in der Mitte der Garzeit das Herz, die Nieren und die Leber hinzu, die Sie in zwei Teile geschnitten haben.

Sobald der Hase fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab, damit die Kochflüssigkeit eindicken kann. Ihr geschmorter Hase ist bereit zum Servieren!

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