Paniertes pochiertes Ei

Hier ist das Rezept für das panierte pochierte Ei, perfekt als leckerer Vorspeise: Entdecken Sie, wie Sie es zubereiten können.

6 Frische Bodenhaltungseier Mittelgroß AIA

100 g Semmelbrösel

80 g Mehl

Ein Esslöffel gehackte Petersilie

Weißweinessig nach Bedarf

Pflanzenöl zum Frittieren nach Bedarf

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Das pochierte Ei ist ein großer Klassiker in der Küche: In diesem überarbeiteten Rezept wird das Ei zuerst paniert und dann frittiert, für ein wirklich leckeres Ergebnis.

Die knusprige Panade schafft einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit des Eigelbs: Das perfekte panierte pochierte Ei ist innen weich und samtig und außen knusprig. Sie müssen nur die Schritte des Rezepts sorgfältig befolgen, um dieses Gourmet-Ei zu Hause zuzubereiten, das der ganzen Familie gefallen wird.

Entdecken Sie die Zutaten und den Prozess und versuchen Sie, das leckere panierte pochierte Ei zu kochen!

Verfahren

Bereiten Sie das Notwendige zum Panieren der Eier vor. In einer Schüssel die Semmelbrösel mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer und der gehackten Petersilie mischen. Das Mehl in einen anderen Teller geben. Schlagen Sie 2 Eier mit etwas Salz in einen weiteren Teller (Boden).

Nun gehen Sie zur Zubereitung der pochierten Eier über. Gießen Sie etwa einen Liter kaltes Wasser in einen Topf, fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie mit einem Löffel oder einem Schöpflöffel, um den klassischen Wirbel zu erzeugen, dann brechen Sie das Ei auf und gießen Sie es in die Mitte davon (hier alle Schritte, um das perfekte pochierte Ei zu bekommen).

Kochen Sie ein Ei nach dem anderen für 2-3 Minuten und, sobald es fertig ist, lassen Sie es mit Hilfe eines Schaumlöffels abtropfen. Lassen Sie es auf einem mit Küchenpapier bedeckten Teller abkühlen.

Nun gehen Sie zur Panierung der Eier über. Rollen Sie die pochierten Eier vorsichtig erst im Mehl, dann in den geschlagenen Eiern und schließlich in den Semmelbröseln.

Erhitzen Sie das Frittieröl in einem großen Topf und, sobald es eine Temperatur von 180°C erreicht hat, tauchen Sie die panierten Eier ein; warten Sie etwa eine Minute, drehen Sie die Eier von allen Seiten, dann lassen Sie sie abtropfen, sobald sie gut gebräunt sind - immer mit Hilfe des Schaumlöffels - dann legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen, bevor Sie sie servieren.

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