Benedict Eier: das Originalrezept

Entdecken Sie das Originalrezept für Benedict Eier!

4 extra frische, sehr große AIA Eier

Holländische Sauce

2 englische Muffins

Weißweinessig

4 Scheiben Speck

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

Beschreibung

Es handelt sich um eine perfekte Zubereitung, die man am frühen Morgen für ein wirklich vollständiges Frühstück genießen kann und die uns den Tag mit der richtigen Dosis Energie beginnen lässt. Sie sind auch die ideale Lösung für einen Sonntagsbrunch mit Freunden. Die Ursprünge dieses Rezepts reichen weit zurück und eine der am meisten akzeptierten Legenden sieht sie im Delmonico’s Restaurant entstehen, dank Frau LeGrand Benedict, die von der üblichen Speisekarte gelangweilt war und ein ungewöhnliches Frühstück verlangte. Es war der Koch Charles Ranhofer, der eine so gute und innovative Kombination fand, dass sie sogar in sein Buch von 1894 aufgenommen wurde. Diese gelungene Kombination war genau das Rezept für Benedict Eier.

Heute verraten wir Ihnen das einfache und schnelle Rezept zum Nachmachen zu Hause!

4 Frische Bio Vita Eier

Verfahren

Füllen Sie einen Topf mit Wasser, fügen Sie zwei Esslöffel Weißweinessig hinzu und bringen Sie es zum Kochen. In einer Schüssel die Eier vorsichtig aufschlagen und sobald das Wasser im Topf kocht, die Hitze reduzieren und das erste Ei sehr vorsichtig in den Topf geben, dabei darauf achten, einen Wirbel im Wasser mit Hilfe eines Löffels zu erzeugen.

Warten Sie etwa 3 Minuten, bis es richtig gekocht ist, und nehmen Sie dann das Ei mit einem Schaumlöffel heraus und wiederholen Sie den Vorgang auch für das andere Ei.

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