Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry-Huhn

Duftend und elegant, die Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry-Huhn wird den Winter schmackhaft erwärmen.

400 g AIA Hühnerbrust

2 Kartoffeln

2 Lauch

1 Glas Kokosmilch

1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

1 Knoblauchzehe

1 Karotte

1 Esslöffel Curry

1 Apfel

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Süß und würzig zugleich, das Rezept für die Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry-Huhn ist ein Gericht mit asiatischen Aromen, das traditionelle Zutaten der italienischen Kultur trifft. Dank der Süße des Lauchs ist diese Zubereitung perfekt ausgewogen und passt hervorragend zum Curry-Huhn.

Hier ist, wie man die Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry-Huhn zubereitet.

Hühnerbrust

Verfahren

Zuerst den Lauch reinigen und in Ringe schneiden. In einem großen Topf etwas Öl hinzufügen, den Lauch hinzufügen und dünsten, bis er weich ist. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann zu den Lauch hinzufügen. Die Zutaten gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Wasser oder Brühe bedecken. Die Hühnerbrust in kleine Stücke oder Streifen schneiden und beiseite stellen. In einem Wok, etwas Öl, gehackten Knoblauch, Curry und Ingwer hinzufügen. Gut anbraten und dann den geschälten und gewürfelten Apfel hinzufügen. Das Huhn zum Gemisch hinzufügen und auf allen Seiten gut anbraten, dann ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln in der Lauchsuppe weich sind, das Feuer ausschalten und alles im Mixer pürieren, bis eine glatte und cremige Suppe entsteht. Fügen Sie der Suppe die Kokosmilch hinzu und gehen Sie zurück auf den Herd für ein paar Minuten, um die Creme leicht zu reduzieren.

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