Carpaccio von aeQuilibrium mit Joghurtsauce

Frisch, leicht und sehr einfach zuzubereiten: hier ist das Rezept für Carpaccio von aeQuilibrium mit Joghurtsauce.

Eine Packung aeQuilibrium mit schwarzem Pfeffer

Der Saft einer halben Zitrone

Rote-Bete-Sprossen

Alfalfa-Sprossen

Weißer Joghurt

Schnittlauch

Basilikum oder Minze

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Perfekt im Sommer, das Carpaccio ist ein elegantes und frisches Gericht für alle Gelegenheiten.

Das Carpaccio von aeQuilibrium mit Joghurtsauce und Sprossen wird ein schönes und leckeres Gericht sein, das auch in die Lunchbox gelegt werden kann.
Normalerweise wird Carpaccio in Scheiben auf einer Servierplatte serviert, es kann auch mit Gemüse wie zum Beispiel Zucchini-Carpaccio zubereitet werden. Eine andere Möglichkeit, Carpaccio auf den Tisch zu bringen, mit einer anderen Präsentation, besteht darin, es in kleine Rollen zu wickeln, die unbedingt kalt verzehrt werden sollten.

Wenn Ihnen schon bei dieser Beschreibung das Wasser im Mund zusammenläuft, hier ist, wie Sie das Carpaccio von aeQuilibrium mit der Joghurtsauce und den Sprossen zubereiten können!

Verfahren

Bereiten Sie in einer Schüssel eine Emulsion aus extra nativem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vor.

Legen Sie die Scheiben von aeQuilibrium auf einen Teller und würzen Sie sie mit der Emulsion.

Arbeiten Sie den Joghurt mit einer Prise Salz, einer Mahlzeit Pfeffer und geben Sie einige Tropfen auf das Carpaccio.

Fügen Sie den gehackten Schnittlauch, die Sprossen und einige Blätter Basilikum oder Minze hinzu.

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