Kalte Carpaccio-Röllchen, das leichte Rezept

Die kalten Carpaccio-Röllchen sind sehr frisch und schnell zuzubereiten. Probieren Sie das Rezept gleich aus!

400 g AIA Rinder-Carpaccio

300 g Ricotta

Kopfsalat

1 Bund Rucola

Extra natives Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Frisch und leicht ist das Carpaccio das beliebteste Hauptgericht im Sommer, aber haben Sie schon einmal die kalten Carpaccio-Röllchen probiert? Perfekt als Hauptgericht oder als zweites Gericht, die kalten Carpaccio-Röllchen, wie alle Fleischröllchen, sind bei Groß und Klein beliebt.

Aufgrund seiner Frische und seiner Einfachheit in der Zubereitung ist das Carpaccio auch ideal für die Büro-Lunchbox. Hervorragend mit der Basilikumsauce, wird das Carpaccio Ihre Sommerlunchs mit Geschmack und Fantasie bereichern, ohne Sie jemals zu ermüden.

Sie können einen Themen-Aperitif Carpaccio organisieren und das klassische Rezept der Röllchen in Sauce warm kontrastiert mit dem Rezept der kalten Carpaccio-Röllchen.

Rinder-Carpaccio

Verfahren

In einer kleinen Schüssel, arbeiten Sie den Ricotta mit einer Gabel bis er cremig ist, würzen Sie ihn mit einem Schuss Öl und einer Prise Pfeffer. Waschen Sie die Salatblätter und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch. Waschen Sie auch die Rucola, geben Sie sie in den Mixer und pürieren Sie sie mit einem Schuss Öl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce.

Jetzt legen Sie die Carpaccio-Scheiben aus, bedecken Sie sie mit einem Salatblatt und füllen Sie sie mit dem Ricotta. Schließen Sie das Fleisch, indem Sie es zu einem Röllchen rollen und legen Sie es auf die Servierplatte. Würzen Sie mit einem Schuss Öl, Zitronensaft und Rucola-Sauce.

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