Uova poché con asparagi grigliati e maionese speziata

Scoprite la ricetta originale delle uova poché con asparagi grigliati e maionese speziata!

4 uova extra fresche grandissime AIA

1 kg di asparagi verdi

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Se avete voglia di una ricetta facile da preparare ma, allo stesso tempo, dall’aspetto e il carattere gourmet, provate quella delle uova poché con asparagi grigliati e maionese speziata, un piatto delicato e dal sapore davvero irresistibile. La ricetta delle uova poché con asparagi grigliati e maionese speziata è perfetta per un pranzo diverso dal solito ma è anche la preparazione originale da servire in occasione di una cena tra amici per fare un figurone da veri chef. Scoprite tutti gli errori da evitare quando cucinate le uova!

Ecco la ricetta completa e facilissima delle uova poché con asparagi grigliati e maionese speziata!

4 Uova Fresche Bio Vita

Procedimento

Iniziate con la preparazione della maionese speziata. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola seguendo quest'ordine: uovo, olio, limone (o aceto), sale, senape, paprika. Immergete completamente il minipimer nel boccale; è importante toccare il fondo. Azionate alla massima velocità e restate immobili in questa posizione, finché la salsa non diventerà chiara e densa (ci vorranno pochi secondi). Vedrete che sotto l'olio la maionese comincerà a prendere forma e a montare. A questo punto cominciate a sollevare e abbassare il minipimer fino a che la maionese sarà montata e addensata al punto giusto.

Sfibrate il gambo degli asparagi e tagliate a metà per il verso della lunghezza quelli grossi. Scaldate la piastra e cuocete gli asparagi fino a quando non saranno cotti, ma croccanti.

Mettete la pellicola su un piattino, ungetela con l’olio e rompete al centro l’uovo. Chiudete la pellicola a pacchettino e mettetelo nella pentola d’acqua bollente per 4 minuti fino a quando l’albume non si sarà rappreso. Rompete la pellicola ed estraete l’uovo. Sistemate nel piatto gli asparagi e conditeli con un filo d’olio, sale e pepe. Mettete sopra l’uovo poché e unite la maionese speziata.

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