Ravioli cinesi di carne, la ricetta orientale

I ravioli cinesi di carne porteranno sulle vostre tavole un piacevole tocco esotico!

250 g di farina

100 g di Fettine di Lonza AIA

1 pezzetto di zenzero

½ scalogno

1 cucchiaio di salsa di soia

2 cucchiai di vino rosso

Olio di sesamo

Sale

Descrizione

Se state pensando di organizzare una cena fusion a casa vostra, i ravioli cinesi di carne e il pollo al limone non potranno di certo mancare.

Morbidi e saporiti, i ravioli cinesi di carne si cuociono al vapore, per questo mantengono una leggerezza unica. Una volta cotti, i ravioli cinesi di carne possono essere anche cotti sulla piastra per conferire croccantezza ad una delle superfici. Partendo dalla ricetta base, potrete aggiungere ai ravioli cinesi di carne tutti gli ingredienti che più vi piacciono. Saltate nel wok verdure, carne e pesce e farcite i ravioli cinesi con tutti i vostri ingredienti preferiti.

Eccovi la ricetta tradizionale per preparare ottimi ravioli cinesi di carne!

Procedimento

Per prima cosa preparate la pasta dei ravioli. Come per la preparazione della pasta fresca, disponete la farina a fontana su una spianatoia, poi aggiungete un pizzico di sale e l’acqua necessaria per ottenere un impasto sodo ed elastico.

Avvolgete la pasta con la pellicola trasparente e sistematela in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo occupatevi del ripieno. Tagliate molto finemente la carne e lo scalogno, poi grattugiate lo zenzero fresco. In una padella, rosolate lo scalogno in un filo d’olio, aggiungete lo zenzero e la carne e soffriggete per bene, poi sfumate con il vino rosso e la salsa di soia. Mescolate bene e fate in modo che il liquido evapori totalmente, poi fate raffreddare la carne.

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