Polpettine con verdure saltate

Se andate matti per le polpette, allora dovete provare questa ricetta: ecco le polpettine AIA con verdure saltate!

2 confezioni di Polpettine con pollo

tacchino

carote e spinaci AIA

Uno scalogno

2 carote

2 zucchine

100 g di agretti

Olio extravergine di oliva q.b.

Brodo vegetale q.b.

Sale e pepe

Descrizione

Le polpettine con pollo, tacchino, carote e spinaci AIA sono perfette per un pranzo leggero e veloce, a casa o da portare in ufficio, oppure per una cena in famiglia quando il tempo per cucinare stringe!

Amate da tutti, grandi e piccoli, le polpette sono davvero irresistibili: ecco come cucinarle velocemente in padella con un gustoso contorno a base di verdure saltate. In questa ricetta, infatti, le polpettine con pollo e tacchino AIA – già cotte e preparate con l’aggiunta di carote e spinaci – si abbinano alla perfezione con delicate verdure di stagione, che ne esaltano ancora di più il loro gusto unico.

Scoprite qui gli ingredienti e il procedimento per realizzare in pochi minuti le polpettine con verdure saltate.

Polpettine con pollo, tacchino, carote e spinaci

Procedimento

Cominciate preparando le verdure: lavate, sbucciate e tagliate le carote a bastoncini, poi fate lo stesso con le zucchine. Lavate bene anche gli agretti sotto l’acqua corrente fredda e poi tagliate le estremità togliendo tutte le radici.

Fate soffriggere ora lo scalogno tritato finemente in una padella con poco olio extravergine di oliva, quindi scottate le carote e le zucchine per un paio di minuti; salate, pepate, versate un mestolo scarso di brodo vegetale e proseguite la cottura a fuoco vivace per 10 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, aggiungete anche gli agretti e continuate a cuocere per altri 5 minuti. Se necessario, aggiungete brodo all’occorrenza.

A questo punto, versate le polpette in padella con le verdure, mescolate per farle insaporire bene e cuocete per un minuto. Servite le polpette con verdure saltate caldissime!

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