Pollo ripieno con frutta e spezie natalizie

Ecco come portare la tradizione sulle tavole delle feste con la ricetta del pollo ripieno con frutta e spezie natalizie.

1 Pollo Ripieno di Natale AIA

250 g di albicocche secche

100 g di datteri

200 g di noci con guscio

Mezzo litro di brodo vegetale

100 g di nocciole senza la pelle

3 bastoncini di cannella

3 stelline di anice stellato

1 testa d’aglio

1 foglia di alloro

2 rametti di rosmarino

3 foglioline di salvia

100 g di burro

1 cucchiaio di senape in grani

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla bionda piccola

Descrizione

Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie sarà la portata protagonista sulle vostre tavole delle feste. Il Pollo Ripieno di Natale AIA è gustoso e ricco di aromi, adatto a dare ancora più sapore all’atmosfera di questo periodo. Completamente disossato, il pollo ripieno di Natale è perfetto per essere cotto in tegame o in forno.

Potrete servire il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie intero al centro della vostra tavola per una presentazione più scenografica, oppure già porzionato aiutandovi con un trinciapollo. Servito con la frutta disidratata e la frutta secca, il pollo ripieno acquisisce un piacevole contrasto di consistenze che variano dalla tenerezza della carne alla croccantezza degli altri ingredienti.

Prepararlo è facile, ecco la preparazione spiegata passo per passo.

Pollo Ripieno di Natale

Procedimento

Preparate il brodo vegetale con acqua fredda, sedano, carota, cipolla e alloro.

Fate cuocere il brodo a fiamma dolce per circa 1 ora. A fine cottura insaporitelo con una presa di sale grosso. Filtrate il brodo con un colino a maglie strette.

Tagliate il burro a tocchetti.

Mettete il pollo in una teglia foderata con carta forno. Spalmate su tutta la superficie del pollo i tocchetti di burro a temperatura ambiente. Aiutandovi con un pennello da cucina o con un rametto di rosmarino, spennellate la senape sul pollo.

Togliete la parte più esterna della buccia dell’aglio. Prendete la testa e tagliatela a metà orizzontalmente.

Aggiungete l’aglio nella teglia del pollo e unite le erbe aromatiche.

Schiacciate le noci, ricavate i gherigli e aggiungeteli in teglia con gli altri ingredienti.

Infornate il pollo a 200°C in forno preriscaldato per 20 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo e abbassate la temperatura a 180°C cuocendo il pollo 1 ora per ogni chilogrammo del suo peso. A metà cottura aggiungete in teglia le albicocche e i datteri.

Mettete una foglia di alloro per insaporire. Unite le spezie.

Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie è pronto.

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