Pollo alla curcuma e carote

Un piatto elegante e gustosissimo che diventerà il vostro cavallo di battaglia.

Coscia di pollo senza pelle e ossa AIA

1 limone

Zenzero q.b.

1 cucchiaino di curcuma in polvere

Erbe aromatiche a piacimento q.b.

2 carote

1/2 cipolla rossa

2 cucchiai di senape in grani

Descrizione

Un piatto colorato e saporito adatto per ogni stagione dell'anno.

Coscia di pollo senza pelle e ossa

Procedimento

Tritate le erbe aromatiche, quindi sbucciate e grattugiate dello zenzero. Preparate il succo spremendo un limone.

A questo punto bisogna miscelare tuti gli ingredienti: cosce di pollo, erbe tritate, zenzero grattuggiato, succo di limone (conservare la buccia). Aggiungete un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e un cucchiaino di curcuma in polvere. Indossate dei guanti per miscelare gli ingredienti, massaggiando il pollo. Lasciate riposare per circa un’ora.

È il momento di preparare il contorno: tagliate le carote a listarelle e la cipolla rossa a rondelle.

Versate dell’olio in una pentola e accendete i fornelli a fuoco basso. Aggiungete il contorno e fate appassire. A questo punto aggiungete un mestolo d’acqua e due cucchiai di senape in grani. Aspettate che la salsa si amalgami e spegnete il fuoco.

In una nuova pentola versate un filo d’olio e fate rosolare le cosce di pollo marinate. Aggiungete un mestolo d’acqua e grattugiate della buccia di limone che avete conservato. Dopo aver aggiunto del sale (quanto basta), lasciate cuocere a fuoco medio con un coperchio.

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