Pasta all’amatriciana con pancetta

La pasta all’amatriciana con pancetta ha solo una regola, va servita abbondante: ecco la ricetta!

250 g di pancetta

360 g di pasta

400 g di pomodori pelati

Mezza cipolla

100 g di pecorino romano

Olio extravergine di oliva q.b.

1 peperoncino fresco

Sale

Pepe

Descrizione

C’è chi la vuole con il guanciale - come la carbonara - e chi invece la preferisce con la pancetta. Qualunque sia il vostro gusto, una cosa è certa: la ricetta della pasta all’amatriciana ha conquistato i palati degli italiani e non solo!

La pasta all’amatriciana rientra nelle ricette della tradizione gastronomica italiana, come le lasagne al ragù e i tortellini, per questo siamo tutti affezionati a questa grande preparazione. Avvolgente, saporita e carica di gusto, la pasta all’amatriciana può essere preparata con diversi formati: bucatini, spaghetti, rigatoni... Sta a voi decidere il modo migliore per portarla in tavola. L’unica vera regola è quella di abbondare con le quantità e lasciarsi conquistare da tutto il sapore di questi ingredienti unici.

Scoprite qui come preparare un'ottima pasta all'amatriciana con la pancetta!

Procedimento

Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in padella con pochissimo olio extravergine di oliva.
Quando sarà ben rosolata, toglietela dal fuoco e lasciatela da parte in una ciotolina.

Affettate finemente la cipolla che farete appassire nella stessa padella della pancetta con il peperoncino tagliato a rondelle.
Schiacciate i pomodori pelati con la forchetta e uniteli alla cipolla, quindi fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Aggiungete ora la pancetta alla salsa, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato.
Lessate i bucatini (o il formato di pasta che avete scelto) in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente.

Versate i bucatini nel sugo e, prima di servire, spolverate con una grattugiata di pecorino romano.
Servite la vostra pasta all’amatriciana caldissima!

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