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- Pancake con yogurt greco al cacao e coulis di arance
Facile
45min
3 Persone
Pancake con yogurt greco al cacao e coulis di arance
Ingredienti
3 Persone
Per i pancake:
160 gr di Albume d'uovo pastorizzato
100 gr di farina di avena
65 gr di latte di avena
40 gr di yogurt greco
Mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
40 gr di zucchero di canna
Un pizzico di sale
Olio di semi qb
Per la coulis:
2 arance biologiche mature (sia per il succo sia per la buccia)
60 gr di zucchero di canna
Per il topping:
300 gr yogurt greco
Cioccolato fondente a scaglie qb
Cioccolato in polvere qb
Descrizione
Morbidi e spugnosi, i pancake sono una delizia ideale per iniziare la giornata con energia e dolcezza. Risveglia il tuo palato con il piacevole contrasto tra la cremosità dello yogurt greco al cacao e l’acidità della salsina alle arance!
Procedimento
1
In una ciotola unire gli albumi, lo zucchero, la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale, lo yogurt greco e il latte d’avena. Mescolare tutto assieme fino a ottenere un impasto omogeneo. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2
Mentre l'impasto riposa, ricavare dalle arance la scorza, cercando di evitare la parte bianca. Spremere il succo dal frutto e versarlo in un pentolino; aggiungere anche lo zucchero e la scorza.
3
Portare tutto a ebollizione e cuocere fino a quando non si ottiene una consistenza simile a uno sciroppo. A questo punto, trasferire il composto in una ciotola.
4
Preparare il topping tagliando il cioccolato fondente a scaglie e unirlo allo yogurt greco. Incorporare il cacao in polvere, mescolando bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema uniforme.
5
In una padella leggermente unta, versare un mestolino di impasto, cercando di formare un disco di circa 10 cm di diametro. Quando compaiono delle bollicine sulla superficie, girare il pancake per cuocere anche l’altro lato. Continuare così fino a terminare l’impasto.
6
Guarnire i pancake con lo yogurt greco al cioccolato fondente, il coulis d’arance, la granella di nocciole e qualche scaglia di cioccolato fondente.
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