Omelette con favette e wurstel

Non chiamatela frittata! L’omelette con le favette e i würstel vi conquisterà immediatamente.

2 confezioni di Uova AIA (pack da 4)

4 würstel Wudy

200 g circa di favette fresche

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Una noce di burro

Prezzemolo fresco q.b.

Sale e pepe

Descrizione

L'omelette ripiena di favette e würstel diventa un piatto unico nutriente, sfizioso e ricco di proteine.

È un modo divertente di proporre le uova ai bambini e soprattutto un piatto velocissimo da preparare per tutti gli attacchi di fame improvvisi: ecco la ricetta!

Procedimento

Prendete le favette e scottatele, in acqua bollente e già salata, per circa un minuto. Scolatele e lasciatele raffreddare in acqua fredda, quindi pelatele.

In un tegamino fate rosolare i würstel per 4 minuti, tagliati in 4 per il lungo e poi in pezzetti regolari, con un poco di burro.

Unite anche le favette in modo che si insaporiscano con il burro e i würstel. Basteranno un paio di minuti.

Per l’omelette, sbattete le uova il minimo necessario a far rompere i rossi, ma lasciando tuorli e albume non del tutto amalgamati. Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe.

In un padellino, fate sciogliere una noce di burro e aggiungete 1/4 delle uova sbattute. Appena si sarà cotta, poggiate al centro la dadolata di würstel e favette e chiudete l’omelette arrotolandola su se stessa.

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