Melanzane ripiene, la ricetta da provare

Croccanti e morbide, le melanzane ripiene conquisteranno tutti i vostri ospiti, ecco la ricetta!

300 g di Macinato di Bovino AIA

4 melanzane

4 foglie di menta

2 pomodori ramati sodi e maturi

150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

L’estate è la stagione delle melanzane, ortaggi ricchi di proprietà e gusto, ecco perché vi proponiamo questa deliziosa ricetta di melanzane ripiene da gustare sia calde che a temperatura ambiente.

Le varietà delle melanzane sono molte è ogni tipi è destinato ad una ricetta precisa, ma che vogliate metterle nella schiscetta del pranzo in ufficio o portarle sulla sontuosa tavola della domenica, le melanzane vi permettono di preparare sempre gustose ricette leggere. Per ottenere ottime melanzane ripiene è necessario sceglierle e conservarle nel modo giusto, ma soprattutto usare sempre ingredienti di primissima qualità.

Ecco la ricetta delle melanzane ripiene in versione estiva!

Macinato di bovino

Procedimento

Lavate bene le melanzane e tagliatele a metà per il lato lungo dopo averle private del picciolo (che potrete anche lasciare per una questione estetica).

Con l’aiuto di un cucchiaio e con un po’ di pazienza, svuotate le melanzane dalla polpa senza rompere la buccia e senza arrivare ad assottigliarle troppo. Tritate molto finemente la polpa delle melanzane e strizzatela eliminando tutta l’acqua in eccesso. In una padella antiaderente, soffriggete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, unite la polpa di melanzana e qualche fogliolina di menta.

Aggiungete anche i pomodori tagliati a cubetti e privati precedentemente dei semi. Fate cuocere per pochi minuti. Regolate di sale e di pepe, e aggiungete il macinato di carne. Rosolate bene il tutto, poi spegnete il fuoco.

Farcite le melanzane con il ripieno e spolverate la superficie con uno strato di Parmigiano Reggiano grattugiato. Infornate le melanzane a 180°C per 30/40 minuti.

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