Luganega all'alloro e vino rosso

Una prelibatezza perfetta per tante occasioni, dal pranzo alla cena fino alla grigliata all'aperto.

4 pezzi di luganega

8 foglie di alloro fresco

2 bicchieri di vino rosso

3 patate

3 carote

Burro q.b.

Noce moscata q.b.

Farina q.b.

Sale

Pepe

Descrizione

Quando avete voglia di trattarvi davvero bene, la salsiccia Luganega al vino e alloro è la ricetta di cui avete bisogno: la carne marinata nel vino e insaporita dall'alloro si scioglierà in bocca!

Per le occasioni speciali, per un pranzo della domenica con ospiti importanti, ma anche per una cena romantica in cui volete dare sfoggio di talento in cucina, servite le salsicce al vino rosso e alloro con deliziosi tortini di patate e carote. In questo modo porterete in tavola un pasto completo, soprattutto saporito.

Luganega senza pelle

Procedimento

Per preparare la luganega in padella fate soffriggere in una padella 3 o 4 foglie di alloro con un po’ di olio. Mettere la luganega e aggiungere il vino rosso. Lasciare cuocere a fuoco lento e con coperchio.

Quando la luganega sarà cotta levare il coperchio e alzare il fuoco in modo da far stringere un po’ il sughetto. Se volete cuocere la luganega sul barbecue fate marinare le salsicce con alloro e vino rosso quindi si cuoce sulla griglia.

Per preparare i tortini cominciate farcendo bollire in acqua salata le carote e le patate in una casseruola fino a quando non diventano abbastanza morbide. In un recipiente schiacciate le patate e in un altro le carote aggiungendo in entrambi un po’ di burro e noce moscata.

Dopo aver ottenuto un composto compatto, inserirlo un uno stampo preimburrato e infarinato quindi lasciate raffreddare.

Ora mettere la luganega su un piatto sopra le foglie di alloro cotte e accanto, su un letto di foglie di alloro fresche, i due tortini.

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