Lombatine di Coniglio con carote in salsa

Le lombatine di coniglio sono l'alternativa che cercavate per il vostro pranzo.

1 confezione di Lombatine di coniglio AIA

1/2 limone

250 g di carote

100 g di yogurt naturale

Sale

Pepe

Descrizione

Le lombatine di coniglio con carote in salsa sono il secondo piatto alternativo alla noia per il pranzo in famiglia. Questa ricetta è facile da preparare e vi permetterà di portare in tavola un piatto leggero e molto goloso.

Le lombatine di coniglio sono ottime da servire per un'occasione di festa, ma anche per una cena con la famiglia al gran completo. L'abbinamento della crema di carote con le lombatine di coniglio conquisterà anche i palati più difficili e sarà un ottimo modo di far mangiare le verdure ai bambini.

Procedimento

Per preparare le lombatine di coniglio con carote in salsa per prima cosa fate rosolare le Lombatine di coniglio AIA, salatele, pepatele e bagnatele con il succo di 1/2 limone mescolato allo stesso quantitativo di acqua.

Portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e continuate la cottura a calore moderato per circa 40 minuti: se occorre unite un po di acqua calda. Aggiungete quindi le carote tagliate a rondelle sottili, regolate di sale e completate con lo yogurt. Mescolate e continuate la cottura per altri 15 minuti circa.

Servite Lombatine di Coniglio con carote in salsa guarnendo con un rametto di rosmarino e una fettina di limone.

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