Gnocchi di zucca la ricetta originale

Per prima cosa pulite la zucca, privandola della buccia e dei semi e cuocetela in forno per circa 40 minuti a 200°C. Una volta che la polpa sarà cotta riducetela in purea con l’aiuto di uno schiacciapatate lasciatela intiepidire per qualche istante. Dopodiché versate la purea di zucca in una ciotola assieme alla farina, l’uovo, un pizzico di sale e uno di zucchero. Lavorate bene fino a che non avrete ottenuto un impasto compatto. Dividete l’impasto in parti e con ciascuna andate a creare delle strisce lunghe che taglierete in pezzetti di circa un centimetro e mezzo e che vi serviranno per realizzare gli gnocchi.

Continuate a creare gli gnocchetti fino al termine dell’impasto. Infine aiutandovi con i rebbi di una forchetta, premete su ciascuno gnocco così da creare le tipiche righe. I vostri gnocchi sono pronti per essere cucinati! Potete cucinarli con un sughetto di burro e salvia semplicissimo che vi permetterà di assaporare a pieno tutto il sapore della zucca.