Frittata di cipolle, la semplicità è servita!

La frittata di cipolle è perfetta per un pranzo elegante o per un aperitivo tra amici!

6 Uova

2 cipolle medie bionde

3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Uova sbattute, formaggio e ingredienti di stagione, la frittata è la vera regina della semplicità a tavola. Ma se è vero che la frittata è la protagonista delle cene last minute, la frittata di cipolle, con il suo sapore delicato e raffinato, riesce a trasformare un semplice aperitivo in un capolavoro di gusto. La frittata di cipolle, ideale come secondo piatto, può essere messa anche nella schiscetta del pranzo in ufficio o dentro al panino del pic nic.

Provatela tagliata a quadretti come appetizer per l’aperitivo o come piatto per il brunch domenicale e il vostro palato vi ringrazierà! La frittata di cipolle, come tutte le altre frittate, può essere cotta in padella oppure preparata al forno per una versione più leggera. Ricordate però, che per preparare una buona frittata, dovrete usare una padella adatta ed evitare gli errori più comuni, come spiegato qui!

Procedimento

Per prima cosa sbucciate le cipolle e affettatele molto finemente. In un’ampia padella antiaderente, versate un filo di olio extravergine di oliva e, a fuoco molto dolce, fate appassire le cipolle. Le cipolle dovranno imbrunirsi leggermente, ma non dovranno bruciare, per questo è necessario seguirle e mescolarle costantemente.

Quando le cipolle saranno morbide, spegnete il fuoco e fatele raffreddare. In una terrina, mettete le uova, il formaggio grattugiato e regolate di sale e di pepe.

Aggiungete al composto di uova le cipolle e mescolate senza sbattere eccessivamente le uova. A questo punto, ungete leggermente una padella antiaderente e versate il composto.

Lasciate rapprendere la frittata e poi, aiutandovi con un piatto o con il coperchio, girate la frittata e cuocetela dall’altro lato fino a quando non avrà formato una leggera crosticina croccante.

Una volta cotta, mettete la frittata su un piatto e servitela sia calda che a temperatura ambiente.

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