Filetto alla Wellington, la ricetta gustosa

Scoprite la ricetta facile e gustosa del filetto alla Wellington!

1 tuorlo d’uovo

1 kg di filetto di manzo

1 rotolo di pasta sfoglia

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

300 g di funghi champignon

160 g di prosciutto crudo

Senape

Descrizione

Oggi AIA vuole svelarvi la ricetta del filetto alla Wellington, una preparazione di origine inglese che prevende che il filetto di manzo venga cucinato in crosta. Come accennato, questa preparazione ha origini inglesi e la leggenda vuole che il suo nome sia dedicato ad Arthur Wellesley, duca di Wellington dal 1815. Parrebbe che il duca fosse un uomo dai gusti difficili in cucina, che trovò soddisfazione solo una volta provato questo filetto in crosta, che diventò poi il suo piatto preferito.

La ricetta del filetto alla Wellington non è difficile da preparare se seguo rete le nostre indicazioni e vi permetterà di portare in tavola un secondo piatto ricco di gusto perfetto per cene in famiglia o tra amici. Potete abbinare al filetto alla Wellington un contorno di patate arrosto, verdure grigliate o verdure ripiene per rendere il piatto davvero completo.

Ecco la ricetta del filetto alla Wellington!

Procedimento

In una padella antiaderente con un filo d’olio, fate rosolare il filetto, che condirete con un filo di pepe e sale. Una volta che sarà cotto al punto giusto, spennellate il filetto con la senape.

Mondate i funghi champignon e tagliateli a fettine che poi metterete nel mixer e frullerete con un filo di olio così da ottenere una crema liscia e omogenea.

Con l’aiuto della pellicola trasparente, avvolgete il filetto con la crema di funghi champignon e con le fette di prosciutto crudo. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, togliete il filetto dal frigo e mettetelo al centro della pasta sfoglia con la quale coprirete la carne.

Trasferite il filetto su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto, avendo cura di praticare delle piccole incisioni perpendicolari sulla pasta sfoglia con l’aiuto di un coltellino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa mezz’ora.

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