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- Cotoletta con patate arrosto croccanti
Facile
100min
4 Persone
Cotoletta con patate arrosto croccanti
La fettina panata con le patate arrosto, ovvero il secondo piatto preferito dagli italiani.
Ingredienti
4 Persone
2 confezioni di Cotolette AIA
Misticanza
Pomodori datterini
3-4 rametti di rosmarino
10-12 patate di medie dimensioni
2 limoni di Sorrento
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Maionese
Qualche filo di erba cipollina
Descrizione
Patate arrosto con la cotoletta e la festa in tavola è subito servita. Sono pochi i piatti che sanno convincere con così largo consenso, ma del resto la semplicità vince sempre. Un’ottima cotoletta di pollo croccante nella sua panatura e le patate arrostite alla perfezione richiedono solo alcune accortezze. Ecco come procedere per preparare la cotoletta con le patate arrosto.
Procedimento
1
Per fare in modo che le patate vengano molto croccanti bisogna sciacquarle molto bene in modo da eliminare tutto l’amido. Quindi per prima cosa cominciate a pelare le patate e mano a mano lasciatele riposare in acqua fredda.
2
Sciacquatele bene e cominciate a tagliarle in spicchi e lasciatele ancora in acqua. Sciacquate le patate fino ad avere l’acqua limpida poi lasciatele in ammollo anche per un’ora.
3
Dopo queste operazioni asciugate alla perfezione gli spicchi di patate, sistemateli in una teglia da forno e conditeli con olio, sale e rametti di rosmarino. Mescolate con le mani in modo che tutte le patate siano ben condite e fate attenzione che ciascuno spicchio tocchi il fondo. Infornate per 20 minuti a 180°.
4
Nel frattempo scaldate un tegame con un filo di olio e fate cuocere le cotolette fino a quando non saranno ben dorate. Mentre le cotolette si cuociono lavate i pomodori e la misticanza per condirli insieme con sale, olio e aceto balsamico.
5
Aggiungete alcune fettine di limone tagliate sottilissime. Servite le cotolette con l’insalata, le patate, e i dadini di limone tagliati a vivo, qualche filo di erba cipollina e non dimenticate la maionese.
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