Descrizione

Oltre alla ricetta originale della carbonara alla romana, tante sono le varianti di questo classico della tradizione culinaria e oggi AIA vi suggerisce una reinterpretazione davvero delicata: la carbonara di asparagi. In questa preparazione il guanciale viene sostituito dagli asparagi che conferiscono delicatezza al piatto e lo rendono perfetto per essere servito in occasione di un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Ecco la ricetta gustosa della carbonara di asparagi!

Procedimento

Iniziate sbollentando gli asparagi in una pentola con abbondante acqua salata bollente per circa 10 minuti. Poi scolateli e tagliateli a tocchetti, che farete rosolare in una padella antiaderente con la cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio di aglio.

Fate cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata e una volta che saranno cotti al dente, scolateli e terminate la cottura nella padella con gli asparagi.

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Versate il composto di uova nella padella con la pasta e gli asparagi e amalgamate bene il tutto per un paio di minuti.

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