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Facile
35min
4 Persone
Crocchette di pollo e patate, la ricetta gustosa
Croccanti fuori e morbide dentro, ecco come preparare le crocchette di pollo e patate
Ingredienti
4 Persone
1 confezione di Petto di Pollo AIA
2 patate
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Farina
2 uova Extra Fresche Grandissime AIA
Pan grattato
Olio di semi per friggere
Sale
Descrizione
Le crocchette di pollo e patate, sono perfette per un aperitivo tra amici o per un croccante antipasto prima di una cena o di un pranzo in famiglia. Perfette anche a merenda, leggermente scaldate, le crocchette di pollo e patate sono facilissime da preparare e stanno benissimo sul buffet del brunch domenicale. Ecco come prepararle.
Procedimento
1
Per prima cosa, tagliate a striscioline il petto di pollo e saltatelo in padella con un filo d'olio. Lessate le patate con la buccia, quando saranno morbide, pelatele e schiacciatele con la forchetta. Mettete il pollo nel frullatore e frullatelo leggermente, aggiungete le patate e condite con un pizzico di sale e con il formaggio grattugiato.
2
Una volta mescolato bene il composto, formate piccole polpettine leggermente allungate, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pan grattato. Per una panatura ancora più croccante, ripassate le crocchette di pollo nell'uovo e nuovamente nel pan grattato.
3
In un tegame a bordi alti, scaldate abbondante olio e quando sarà bollente, friggete le crocchette di pollo e patate poche alla volta. Quando le crocchette saranno croccanti e dorate, scolatele con una schiumarola sulla carta per fritti, salatele e servitele immediatamente.
4
L'alternativa più leggera alle crocchette di pollo e patate fritte, è quella di farle al forno. Una volta impanate, infornatele a 180°C per 25/30 minuti, fino a quando saranno ben croccanti e dorate all'esterno.
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