Zucchini-Tagliatelle mit Rucola-Pesto und Wudy

Hier ist das Rezept für Zucchini-Tagliatelle mit Rucola-Pesto, Wudy und gelben Paprika!

2 Wudy Classico AIA

2 Zucchini

100 g Rucola

1 Esslöffel geriebener Parmigiano Reggiano

2 Esslöffel Mandeln

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

5 Kirschtomaten

1 Teelöffel Puderzucker

1 Zweig Thymian

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone

1 Karotte

1 Apfel

1 Pfirsich

2 Scheiben Melone

2 Teelöffel Chiasamen

Beschreibung

Die Lunchbox für das Büro vorzubereiten ist die beste Lösung, wenn man jeden Tag etwas Gesundes essen möchte. Wir möchten Ihnen ein wirklich leckeres Rezept auf Basis von Zucchini-Tagliatelle mit Rucola-Pesto, Wudy und gelben Paprika, Fruchtsaft, getrockneten Mandeln und Crackern vorschlagen.

Diese Lunchbox ist perfekt für den Manager, der sich im Sommer im Büro aufhält und leicht bleiben möchte, ohne auf den Geschmack von leckeren Zutaten wie dem Wudy AIA zu verzichten. In dieser leckeren Zubereitung sind die Zucchini-Tagliatelle knusprig und passen perfekt zur Weichheit und Würze von Wudy AIA, während das Rucola-Pesto eine natürliche Schärfe verleiht.

Hier ist das Rezept für die Lunchbox mit Zucchini-Tagliatelle mit Rucola-Pesto, Wudy und gelben Paprika, Fruchtsaft, getrockneten Mandeln und Crackern!

Wudy Classico AIA

Verfahren

Schneiden Sie die Zucchini mit dem Sparschäler in Tagliatelle. Geben Sie die gewaschene Rucola, einige Mandeln, eine Prise Salz, Pfeffer und einen Esslöffel geriebenen Käse in den Mixer.

Pürieren Sie und fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, bis Sie ein Pesto erhalten. Würzen Sie die Tagliatelle mit etwas Öl und sehr wenig Zitronensaft.

Grillen Sie Wudy AIA bis es vollständig gekocht ist und schneiden Sie es in Scheiben (oder Rauten). Geben Sie mit einem Löffel etwas Pesto auf die Zucchini-Tagliatelle, fügen Sie die Wudy AIA und die gelben Paprika hinzu, die von Samen und weißen Fäden befreit und in Streifen geschnitten sind.

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