Wurst in Sauce

Das ultimative Rezept, um einen großen Klassiker der italienischen Küche zuzubereiten: Wurst in Sauce.

250 g Wurst Buona Scoperta Luganega AIA

1 Esslöffel extra natives Olivenöl

2 Knoblauchzehen

400 g passierte Tomaten

1 Teelöffel schwarze Olivenpaste

Oregano und Thymian

Salz nach Geschmack

Beschreibung

Die Wurst in Sauce ist ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht, das man in allen Jahreszeiten genießen kann, aber besonders im Winter konsumiert wird. Die Wurst in Sauce kann als Hauptgericht serviert werden, vielleicht begleitet von Ofenkartoffeln, oder von einer Portion Polenta oder Püree.

Die Zubereitung der Wurst in Sauce ist besonders einfach und schnell, aber es ist dennoch notwendig, einige wertvolle Tipps im Kopf zu behalten, um ein wirklich makelloses Gericht zuzubereiten.
Außerdem ist die Wurst in Sauce eine großartige Lösung, um Reste zu recyceln und unnötigen Abfall zu vermeiden! Mit der übrig gebliebenen Wurst von einem Grill können Sie tatsächlich ein leckeres Gericht zubereiten, das mit Geschick und Kreativität neu interpretiert wird und das auch zur Lunchbox wird, die Sie ins Büro mitnehmen können!

Lassen Sie uns nun sehen, wie man die Wurst in Sauce zubereitet.

Hautlose Luganega

Verfahren

Heizen Sie den Grill des Ofens auf mindestens 200°C vor. Positionieren Sie das Gitter in angemessener Entfernung zu den Heizelementen und stellen Sie darunter eine Auffangschale oder eine Auflaufform mit etwas Wasser, um zu verhindern, dass das abtropfende Fett auf den Boden des Ofens gelangt.

Stechen Sie die Wurst Buona Scoperta Luganega AIA an mehreren Stellen mit einem Messer ein und braten Sie sie auf dem Ofengrill von beiden Seiten, bis sie gut gebräunt ist. Stechen Sie sie ab und zu mit einer Gabel ein, um das Austreten von Fett zu fördern.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensauce zu. In einer Pfanne braten Sie die geschälten und leicht mit einer Gabel zerdrückten Knoblauchzehen in Öl an.

Nehmen Sie die Pfanne für einen Moment vom Herd, um das Öl etwas abkühlen zu lassen. Jetzt können Sie die passierten Tomaten, eine Prise Salz, eine Handvoll Thymian und Oregano und die schwarze Olivenpaste hinzufügen. Um den leicht säuerlichen Geschmack der Tomaten zu entfernen, können Sie (nach Belieben) eine Prise Zucker hinzufügen.

Lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Wurst fertig ist, schneiden Sie sie in 3-4 cm große Stücke und fügen Sie sie zur Sauce hinzu. Lassen Sie es dann wieder aufkochen, dann kochen Sie es bei niedriger Hitze, abgedeckt, für 30 Minuten.

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