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- Speckbraten mit Reispolenta und Kirschtomaten
Mittel
150Min.
4 Personen
Speckbraten mit Reispolenta und Kirschtomaten
Ein wirklich überraschendes Hauptgericht, perfekt für Winterabende, wenn man sich ein wenig verwöhnen möchte.
Zutaten
4 Personen
1 BonRoll mit Speck AIA
13 Kirschtomaten
100 g Reismehl
100 g Milch
100 g Wasser
30 g Butter
Geriebener Parmesan nach Belieben
Thymian
Extra natives Olivenöl
Salz und Pfeffer
Beschreibung
Die Reispolenta ist eine wirklich originelle Idee, die man mit dem Speckbraten und den konfitierten Kirschtomaten servieren kann.
Sie erhalten ein komplettes Hauptgericht, das von denen geschätzt wird, die den einzigartigen Geschmack von BonRoll suchen.
Hier ist das Rezept!
Verfahren
1
Schneiden Sie den BonRoll mit Speck AIA in Scheiben von etwa 2 cm. Braten Sie sie für 1 Minute in einer Antihaftpfanne mit etwas Butter an. Fügen Sie ½ Glas Weißwein hinzu und kochen Sie sie für 15 Minuten bei niedriger Hitze, bedecken Sie sie und drehen Sie sie oft um.
2
Bereiten Sie die Kirschtomaten vor, indem Sie die Haut einschneiden und sie für einige Augenblicke in kochendes Wasser legen. Sobald die Haut anfängt sich zu lösen, nehmen Sie sie aus dem Wasser und schälen Sie sie vollständig ab, versuchen Sie dabei, die Haut so intakt wie möglich zu halten. Sie müssen sie bei niedriger Temperatur im Ofen für etwa zwei Stunden zusammen mit den halbierten und mit Salz, Öl und Thymian gewürzten Tomaten trocknen.
3
Für die Reispolenta bringen Sie in einem Topf die Milch und das Wasser zum Kochen. Sobald sie zu kochen beginnen, streuen Sie das Reismehl ein und rühren Sie es mit einem Schneebesen kontinuierlich um für etwa 20 Minuten.
4
Wenn die Polenta fertig ist, rühren Sie die Butter ein, nehmen Sie sie vom Herd und verteilen Sie sie auf die Schüsseln, in denen Sie sie servieren werden.
5
Legen Sie den BonRoll auf die Polenta und dekorieren Sie ihn mit den Kirschtomaten, würzen Sie ihn mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und noch einer Prise Thymian.
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