Kalte Tomatensuppe mit geräucherter Paprika

Probieren Sie das Rezept für kalte Tomatensuppe mit geräucherter Paprika, Joghurtsauce und AeQuilibrium!

Eine Packung AeQuilibrium gebackene Truthahnbrust von AIA

1 kg Fleischtomaten

100 g Crème fraîche

Ein Teelöffel Zucker

Ein Glas Gemüsebrühe

2 Zweige frischer Thymian

Frisches Basilikum

Extra natives Olivenöl

Geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer

Beschreibung

AIA bietet Ihnen ein sommerliches Rezept, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen: die kalte Tomatensuppe mit geräucherter Paprika, Joghurtsauce und gebackener Truthahnbrust AeQuilibrium.

Die Suppen erinnern uns immer an kalte Herbstabende oder generell an die Winterzeit: in diesem Rezept jedoch, ist die Tomatensuppe kalt und wird mit gebackener Truthahnbrust AeQuilibrium von AIA, gewürzt, um ein perfektes Gericht für den Sommer zu werden, weil es frisch und leicht ist.

Dieses Rezept ist tatsächlich eine leckere Alternative zum klassischen Gazpacho, aber ohne die Verwendung von Paprika und mit der Zugabe von zarteren, gesünderen und leichter verdaulichen Zutaten wie - eben - dem Truthahn, der geräucherten Paprika und der Crème fraîche, einer Sauce aus Joghurt und Sahne, die die kalte Suppe verlockend und cremig macht.

Die kalte Tomatensuppe ist ein hervorragendes Gericht für den Sommer: Tomaten - besonders roh - sind reich an Vitaminen B und C, Antioxidantien und Beta-Carotin, alle wohltuenden Elemente für unseren Körper und die unsere Haut vor der Sonne schützen. Auch Paprika ist eine Quelle von Beta-Carotin und hat einen hohen Gehalt an Vitamin A.

Probieren Sie es zum Mittagessen, wenn es heiß ist, oder zum Abendessen, wenn Sie etwas anderes als üblich probieren möchten: hier ist das vollständige Rezept für die kalte Tomatensuppe mit geräucherter Paprika, Joghurtsauce und AeQuilibrium!

Truthahnbrust aus dem Ofen

Verfahren

Waschen Sie die Tomaten gut, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Würzen Sie sie mit extra nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Thymianzweigen. Backen Sie die Tomaten bei 200°C für 20 Minuten.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, dann entfernen Sie die Haut mit einem kleinen Messer oder einer Küchenzange.

Geben Sie die geschälten Tomaten in einen Mixer mit der Gemüsebrühe und pürieren Sie sie, bis Sie eine dicke und samtige Creme erhalten.

Geben Sie die Tomatencreme direkt in die Teller und würzen Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Dekorieren Sie die Suppe mit der Joghurt-Crème fraîche, indem Sie einen Löffel oder einen Küchendosierer verwenden.

Fügen Sie die gebackene Truthahnbrust AeQuilibrium von AIA in Streifen geschnitten und einige Blätter Basilikum hinzu.
Pfeffern Sie nach Belieben und fügen Sie erst jetzt eine Prise geräuchertes Paprikapulver in jeden Teller hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.

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Vorschläge

Ein zusätzlicher Tipp: Wenn Sie keine Crème fraîche besorgen konnten und sie selbst herstellen möchten, dann reicht es aus, in einer Schüssel 100 ml frische Sahne mit 100 g griechischem Naturjoghurt und dem Saft einer halben Zitrone zu mischen. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen auf. Stellen Sie sie dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank (mindestens eine Stunde).