Huhn à la Bourguignonne

Zarte Fleischstücke begleitet von vielen Soßen und Beilagen: So bereiten Sie Huhn à la Bourguignonne zu!

600 g Bio-Hühnerkeulenstücke

500 ml extra natives Olivenöl

Beschreibung

Es gibt keine Diskussion über gebratenes Huhn, es ist das klassische Sonntagsgericht für die Familie und es gefällt immer allen. Das Huhn à la Bourguignonne könnte ihm jedoch bald die Show stehlen!

Es handelt sich um zarte Fleischstücke, die in kochendem Öl gekocht und von einer Vielzahl von leckeren Soßen und Beilagen begleitet werden, die sie unwiderstehlich machen. Die Ursprünge des Originalrezepts, das Fondue Bourguignonne, werden zwischen Piemont, der Schweiz und Frankreich beansprucht, Regionen, in denen das Gericht sehr verbreitet ist, mit kleinen Variationen von einem Gebiet zum anderen.

In der Grundversion werden Fleischstücke verwendet - meist Rinderfilet, aber auch Kalb, Huhn und Schwein - die von jedem Gast selbst in kochendem Öl gekocht werden. In der Variante mit Huhn, die wir vorschlagen, ändert sich die Substanz nicht: Es bleibt ein Wintergericht, gesellig und lustig zu essen und mit Freunden zuzubereiten, das durch die Soßen und Beilagen, mit denen es serviert wird, noch köstlicher wird.

Hier ist das Rezept für Huhn à la Bourguignonne.

Hühnerschenkelstücke

Verfahren

Wenn Sie das Bio-Hühnergulasch von AIA verwenden, müssen Sie nur das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und es in einzelne Teller oder auf eine Platte legen, von der die Gäste sich mit den langstieligen Gabeln bedienen, die zum Topf gehören. Wenn Sie stattdessen Hühnerbrust verwenden, schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel.

Füllen Sie den Fondue-Topf zu einem Drittel mit Öl (wenn Sie möchten, können Sie auch das Pflanzenöl verwenden, das Sie normalerweise zum Frittieren verwenden).

Zünden Sie den Brenner unter dem Topf an und lassen Sie ihn aufheizen. Wenn Ihr Brenner nicht stark genug ist, können Sie das Öl zuerst auf dem Herd erhitzen und dann in den Topf umfüllen.

Produktinformationen können Änderungen unterliegen, die vorübergehend zu Abweichungen zwischen den Informationen auf dieser Seite und denen auf dem Produktetikett führen können. Wir bitten Sie daher, immer die Informationen auf dem Produktetikett vor der Verwendung und dem Verzehr zu überprüfen und zu berücksichtigen.

Vorschläge

Nach der Tradition der Bourguignonne sollte jeder Gast seinen eigenen Teller haben, der in Fächer unterteilt ist und eine Portion Fleisch und Soßen enthalten sollte.

Einige klassische Beilagen, perfekt für das Huhn à la Bourguignonne, sind: grüne Soße, rote Soße, Mayonnaise, Ketchup, Senf, Tartarsoße, Bernaise-Soße und Tabasco. Es dürfen auch nicht die Gewürzkräuter fehlen (wie gehackte Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Schnittlauch, Salbei, Majoran) und Salz, für diejenigen, die das Fleisch pur genießen möchten.

Zum Abschluss des Abendessens können Gemüse, die in der Mitte des Tisches platziert und vielleicht schon vorher blanchiert wurden, um die Garzeit zu verkürzen, wie Zwiebeln (auch süß-sauer), Kartoffeln, Karotten und Zucchini. Hühnerfleisch ist jedoch so vielseitig, dass es gut zu einer Vielzahl von Soßen und Gemüse passt: variieren Sie also die Beilagen nach Belieben, das Wichtigste ist, dass der Tisch mit bunten Schüsseln gedeckt ist!