Geschnittener Truthahn mit Rucola-Pesto und Kirschtomaten

Ein leichtes Hauptgericht, perfekt für die ersten Frühlingstage und auch für den Sommer.

2 Packungen Truthahn Paillard

150 g Rucola

50 g Pinienkerne

50 g Parmesan

20 Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Der geschnittene Truthahn kann noch appetitlicher werden, wenn er mit einem Rucola-Pesto und Kirschtomaten serviert wird.

Perfekt für die Lunchbox zur Arbeit, dieses Hauptgericht ist leicht und schmackhaft, also perfekt, um den Frühling mit einem leichten Mittagessen oder einem Familienabendessen zu begrüßen.

Hier ist das Rezept.

Paillard - Dünne Scheiben aus Putenbrust

Verfahren

Die Zubereitung des Rucola-Pestos ist sehr einfach, man muss nur Wasser kochen und den Rucola darin blanchieren, bis er welk ist. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Zerkleinern Sie die Pinienkerne und den Parmesan im Mixer und fügen Sie dann den Rucola hinzu.

Wenn die Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, um die Sauce zu montieren.

Jetzt können Sie das Fleisch kochen, es reichen 3 Minuten pro Seite in einer heißen Pfanne.

Wenn der Truthahn fast fertig ist, fügen Sie eine Knoblauchzehe und die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu. Wenn die Kirschtomaten welk sind, können Sie das Feuer ausschalten.

Servieren Sie die Scheiben ganz oder in Streifen geschnitten mit dem Rucola-Pesto und den Tomaten darauf.

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