Canton-Reis, das Originalrezept

Ein perfektes Hauptgericht für jeden Anlass: hier ist das Rezept für Canton-Reis.

280 g Basmatireis (oder Salatreis)

100 g Gebackene Hühnerbrust

2 Extra frische große Eier

150 g Erbsen

2 Esslöffel Sojasauce

Sesamöl

Salz

Beschreibung

Einfach zuzubereiten, ist der Canton-Reis ein ethnisches Gericht, das mittlerweile Teil unseres täglichen Kochens geworden ist. Unter den Ideen zur Verwendung von übrig gebliebenem Reis ist der Canton-Reis perfekt!

Aber Vorsicht, verwechseln Sie ihn nicht mit einem Risotto. Der Canton-Reis hat gut getrennte Körner, im Gegensatz zu unserem traditionelleren Risotto, das, wenn es gut gemacht ist, cremig und umhüllend ist (hier erfahren Sie, wie man ein Risotto perfekt cremig macht).

Der Canton-Reis ist ein perfektes Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Zitronenhähnchen oder Mandelhähnchen verwendet werden. Hier ist, wie man es zubereitet!

AeQuilibrium&Me Hühnerbrust

Verfahren

Zuerst waschen Sie den Reis gut, um die Stärke zu entfernen, dann tauchen Sie ihn in kaltes Wasser (das Wasser sollte den Reis um ein paar Zentimeter bedecken). Decken Sie ihn ab und schalten Sie die Hitze ein: wenn das Wasser kocht, kochen Sie den Reis für etwa 15/20 Minuten. Gießen Sie den Reis ab und stellen Sie ihn beiseite, gewürzt mit sehr wenig Olivenöl extra vergine.

Schneiden Sie die gebackene Hühnerbrust in regelmäßige Würfel, schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und schlagen Sie sie, dann blanchieren Sie die Erbsen in kochendem Wasser für ein paar Minuten. Erhitzen Sie nun etwas Öl in einer Antihaftpfanne, fügen Sie die Eiermischung hinzu und zerreißen Sie sie mit den Stäbchen, um gewöhnliche Rühreier zu erhalten. Nehmen Sie nun den Wok, erhitzen Sie ein weiteres Stück Öl und fügen Sie alle Zutaten außer dem Reis hinzu, nach ein paar Minuten stellen Sie sie beiseite und in den gleichen Wok fügen Sie ein weiteres Stück Öl, den Reis und die Sojasauce hinzu.

Braten Sie den Reis für 2-3 Minuten, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.

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