Vellutata di zucca con pepite di coniglio

Una ricetta facile e gustosa che darà il giusto calore alle fredde serate invernali: la vellutata di zucca con pepite di coniglio

1 confezione di Lombatine di Coniglio AIA

400 g di zucca

2 patate

2 cipolle bianche piccole

1 spicchio d’aglio

Rosmarino

Salvia

80 ml di panna acida

1 mestolo di brodo

1 uovo

Farina di mais

Olio per friggere

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Zuppe e vellutate sono perfette per scaldare le fredde sere invernali con gusto e semplicità. La vellutata di zucca con pepite di coniglio, è un ottimo comfort food perfetto per la stagione fredda.

Potrete preparare in anticipo questa ricetta e potrete addirittura metterla nella schiscetta per un pranzo in ufficio caldo e avvolgente.

La vellutata di zucca con pepite di coniglio, grazie alla sua naturale delicatezza, è perfetta anche per i più piccoli e, inoltre, ha un altro pregio: è un piatto unico.

Scoprite qui la ricetta completa per preparare la vostra vellutata di zucca con pepite di coniglio.

Procedimento

Per prima cosa pulite la zucca e tagliatela a fette o a cubi, mettetela su una teglia forno e conditela con olio, rosmarino, salvia e uno spicchio d’aglio. Aggiungete le patate tagliate a spicchi e la cipolla tagliata in quarti. Infornate a 180°C per 30 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide. Una volta pronte, mettete le verdure nel bicchiere del mixer e frullatele insieme ad un mestolo di brodo caldo regolando di sale e di pepe.

Tenete in caldo la vostra vellutata e dedicatevi al coniglio. Tagliate le lombatine a cubetti, immergeteli nell’uovo sbattuto e poi passateli nella farina di mais, che li renderà croccantissimi.

Friggete le pepite di coniglio in olio bollente e quando saranno croccanti e ambrate scolatele su un foglio di carta per fritti.

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