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- Spiedini con pomodorini alla menta
Facile
100min
4 Persone
Spiedini con pomodorini alla menta
Al barbecue nessuno può resistere, specie se in menù ci sono gli spiedini e dei favolosi pomodorini.
Ingredienti
4 Persone
1 confezione di spiedini rustici classici
8 pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
8 foglioline di menta
Sale
Pepe
150 g d’olio extravergine d’oliva
95 g d’erbe: finocchio
timo
maggiorana
rosmarino e mentuccia fresche
Scorza di pompelmo
40 g di pepe nero
15 g di aglio
Descrizione
Quando arriva la bella stagione viene voglia di organizzare un bel barbecue. Carne alla brace con verdure grigliate, pane abbrustolito e chi più ne ha più ne metta. Le possibilità sono infinite, ma con gli spiedini rustici classici di AIA tutto viene più facile. Questi spiedini sono a base di bocconcini di coscia fresca di suino con salsiccia e peperoni. Cosa si può volere di più dalla vita?
Procedimento
1
Per preparare questo secondo come prima cosa tritate il finocchietto, il timo, la maggiorana, il rosmarino e la mentuccia con la buccia del pompelmo e l’aglio. Sminuzzate tutto e aggiungete il pepe tritato, quindi aggiungete l’olio.
2
Sistemate la marinatura in un piatto e poggiatevi sopra gli spiedini facendo bagnare tutti i lati oppure spennellate la marinatura sugli spiedini. Lasciate riposare almeno un’ora.
3
Nel frattempo tagliate i pomodori a metà e conditeli con un filo di olio EVO prima di grigliarli sul barbecue. Una volta cotti sistemateli su una teglia e schiacciateli con una forchetta. Per condirli mescolate insieme olio, sale, pepe, aglio tritato e foglioline di menta spezzate con le mani.
4
Quando gli spiedini saranno cotti sistemateli sul piatto da portata e circondateli con i pomodori. Accompagnate il tutto con una fetta di pane bruschettato strofinato con aglio e un filo di olio.
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Consigli
Un segreto per cuocere alla perfezione la carne alla griglia è di lasciarla marinare. Anche nel caso degli spiedini con pomodori alla menta una marginatura aiuterà a dare ulteriore sapore alla carne.
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