Salsa bernese, la ricetta originale

Ecco la ricetta sfiziosa della salsa bernese!

3 tuorli di uova extra fresche grandissime AIA

200 g di burro

1 dl di aceto

Dragoncello

Il succo di un limone

Pepe

Sale

4 scalogni

Descrizione

Tante sono le salse sfiziose che potete fare comodamente a casa per gustare qualcosa di golosissimo fatto con le vostre mani. Oltre alla maionese (che potete fare anche con il minipimer), il ketchup, la salsa tartara e quella barbecue, potete infatti divertirvi a preparare la salsa bernese. Sfiziosa e davvero buonissima, la salsa bernese può essere usata per condire patatine fritte fatte in casa, per farcire hot dog e hamburger golosissimi e sarà amore al primo assaggio!

Ecco la ricetta completa della salsa bernese!

Procedimento

All’interno di un pentolino versate l’aceto, gli scalogni tritati e un cucchiaino di dragoncello assieme ad un pizzico di sale. Una volta che la quantità del liquido si sarà dimezzata, togliete il pentolino dal fuoco e filtrate l’aceto. Adesso in una casseruola montate i tuorli di uova extra fresche grandissime AIA e, a poco a poco, aggiungete l’aceto filtrato. Una volta che il composto sarà spumoso, mettetelo a bagnomaria in acqua calda, continuando a montare.

Aggiungete poi, poco alla volta, il burro che avrete fatto fondere e lavorate con l’aiuto delle fruste fino a che non otterrete una consistenza liscia e omogenea. Versate la salsa appena ottenuta in una ciotola, aggiungete un pizzico di pepe, di dragoncello, qualche goccia di succo di limone e gustate!

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